apio agrio
- Total Time: 5M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
2 onzas de ginebra con infusión de piña*
1 cucharadita de licor 43
3/4 onza de jarabe de apio**
3/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
1 cucharadita de yogur griego
2 guiones de amargo de pepino
Decoración: hoja de piña
Instructions
- Agregue la ginebra con infusión de piña, Licor 43, el jarabe de apio, el jugo de limón, el yogur griego y el amargo de pepino en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Colar en una copa coupé..
- Adorne con una hoja de piña. * Ginebra con infusión de piña: quite los extremos y la cáscara de una piña pequeña y corte la pulpa en ruedas de 1 pulgada de grosor. Combine la piña con 1 litro de London dry gin en una bolsa de vacío y selle. Cocine sous vide durante 2 horas a 155 grados Fahrenheit, luego bañe en hielo hasta que esté frío y cuele bien a través de un filtro de café. ** Jarabe de apio: agregue 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de agua y 2 tallos de apio picados en trozos grandes en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio. Dejar enfriar, luego colar en un frasco sellable. Se mantendrá, refrigerado, hasta por 2 semanas.
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