Ponche de Leche de Paloma

Este hijo del amor de Paloma y Milk Punch no contiene lácteos y es suave como la seda. Aunque se necesita mucho trabajo para hacer. Print

Ponche de Leche de Paloma

Ponche de Leche de Paloma
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  • Author: Liquor.com
  • Total Time: 270M
  • Yield: 10 1x

Ingredients

Scale

6 onzas de tequila blanco
3 onzas de licor de rosas Giffard creme de pamplemousse
1 1/2 onzas de licor de chile Ancho Reyes Verde
7 1/2 onzas de té de hoja santa y estragón*
Mezcla de especias**
4 1/2 onzas de jugo de toronja, recién exprimido
4 1/2 onzas de jugo de lima, recién exprimido
3 1/2 onzas de leche de coco
Club soda, para rematar

Instructions

  1. En un recipiente grande y poco profundo, combine el tequila, el licor de crema de pamplemousse, el licor de chile Ancho Reyes Verde, el té de hoja santa y estragón* y la mezcla de especias**. Infundir durante 2 horas, luego colar las especias. Devolver el líquido al recipiente..
  2. En una jarra o recipiente con pico, combine el jugo de toronja y el jugo de lima.
  3. Caliente la leche de coco a 170 grados Fahrenheit, revolviendo constantemente. Transfiere la leche de coco caliente a una jarra o recipiente con pico.
  4. Muy lentamente y simultáneamente, vierte la leche de coco y la mezcla de cítricos sobre toda la superficie del ponche. La leche de coco se romperá inicialmente y luego se volverá turbia. Después de 30 minutos, se debe formar una capa de cuajada.
  5. Deje reposar el ponche a temperatura ambiente durante 1 hora, luego transfiéralo a un refrigerador durante 1 hora.
  6. Cuele el ponche a través de una gasa, luego a través de un filtro de café o una Superbag, y refrigere.
  7. Vierta una porción de 3 onzas en un vaso bajo sobre un cubo de hielo grande.
  8. Cubra con agua mineral con gas. *Té de hoja santa y estragón: Llevar a ebullición 1 litro de agua filtrada. Agregue 1 hoja grande de hoja santa y 5 ramitas de estragón, y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuele a través de un colador de malla fina y luego enfríe en un baño de hielo. **Mezcla de especias: tostar 1 3/4 onzas de palitos de canela, 1 onza de anís estrellado, 1/3 de onza de granos de pimienta de Szechuan, 1/3 de onza de clavo entero, 1 onza de cardamomo verde y 1/3 de onza de semillas de hinojo en una sartén sobre fuego medio hasta que esté fragante, por no más de 5 minutos. (Comience con la canela y el anís estrellado, luego agregue el resto, ya que se tuestan rápidamente). Retire del fuego y deje enfriar.

Nutrition

  • Calories: 121 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 3 mg
  • Fat: 2 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Unsaturated Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 10 g
  • Fiber: 0 g
  • Protein: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg

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