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Bebidas de Mezcal que nos gustan: El Show del Humo

Bebidas de Mezcal que nos gustan: El Show del Humo
Bebidas de Mezcal que nos gustan: El Show del Humo

El Smoke Show es un cóctel luminoso y fresco con propiedades herbáceas cálidas que recuerdan a los árboles de Navidad, a las frías mañanas nevadas y a las tardes pasadas junto a un fuego crepitante. Fue creado por la directora de bebidas y sumiller Liz Martínez cuando trabajaba en The Purple Pig en Chicago.

La bebida combina mezcal con Cynar, green Chartreuse, zumo de limón, jarabe simple y clara de huevo. El mezcal aporta tierra y humo a la fiesta, mientras que el Cynar -un digestivo de baja graduación elaborado con 13 hierbas y plantas, entre las que destacan las alcachofas- aporta un acento agridulce. El Chartreuse verde aumenta el sabor (y la bebida). Se elabora con 130 hierbas, plantas y flores y tiene una graduación de 110 grados. El zumo de limón y el sirope simple aportan equilibrio, mientras que la clara de huevo da al cóctel una sensación sedosa en la boca y un peso extra.

El Smoke Show es complejo, lleno de matices y sorprendentemente equilibrado, ya que encuentra el equilibrio entre su espíritu base ahumado, los licores sabrosos y los cítricos agrios. Rallar un poco de canela en la parte superior para los aromáticos adicionales, y alistar esta bebida para ver lo que el mezcal puede hacer junto a compañeros inesperados.


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Bebidas de Mezcal que nos gustan: El Show del Humo

Bebidas de Mezcal que nos gustan: El Show del Humo

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Ingredients

  • 2 ounces mezcal

  • 1/4 onza Cynar

  • 1/4 onza Carto verde

  • 1/2 onza zumo de limón, recién exprimido

  • 1/2 onza simple syrup

  • blanca de huevo

  • Barniz: canela, recién rallada


Instructions

  1. Añade el mezcal, el Cynar, el Chartreuse verde, el zumo de limón, el jarabe simple y la clara de huevo en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
  2. Se puede hacer un cóctel de la misma manera.
  3. Colar en una copa coupé y adornar con canela recién rallada.
  4. Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de agua.

Advertencia sobre huevos crudos

El consumo de huevos crudos y poco cocinados supone un riesgo de enfermedades de origen alimentario.

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