Caliente como Kohli

Agregue notas herbales y florales a una margarita con esta receta intensiva de un cantinero de la ciudad de Nueva York. Print

Caliente como Kohli

Caliente como Kohli
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  • Author: Liquor.com
  • Total Time: 5M
  • Yield: 1 1x

Ingredients

Scale

2 onzas de tequila infundido con chile verde, mezcal y cordial de pera*
1 onza de jarabe simple de matcha, cilantro y menta **
3/4 onza de jugo de lima, recién exprimido
2 gotas de tintura de chile
Guarnición: mezcla de chile y sal***
Guarnición: rueda de limón

Instructions

  1. Borde un vaso bajo con la mezcla de sal y chile y reserve.
  2. Agregue el tequila infundido con chile verde, el mezcal y el cordial de pera, el jarabe simple de matcha, cilantro y menta, el jugo de limón y la tintura de chile en una coctelera llena de hielo y agite hasta que esté bien frío.
  3. Cuele dos veces en un vaso preparado sobre hielo fresco.
  4. Adorne con una rueda de limón. *Lote de tequila, mezcal y cordial de pera con infusión de chile verde: en un frasco Mason de 32 onzas, agregue 12 onzas de tequila Tromba blanco, 6 onzas de mezcal El Silencio, 6 onzas de cordial de pera, 5 chiles verdes enteros pequeños y 5 chiles verdes pequeños cortado por la mitad con las semillas expuestas. (Al manipular chiles, use guantes de plástico). Selle y deje reposar durante 24 horas, luego cuele finamente para quitar las semillas. **Jarabe simple de matcha, cilantro y menta: Agregue 1 cuarto de jarabe simple y 1 cucharada de polvo de matcha en una olla mediana a fuego medio y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agregue 1 pizca de cilantro picado suelto, sin tallos, y 1 pizca de hojas de menta, sin tallos. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Vierta en un recipiente grande y coloque el recipiente en un baño de hielo durante 15 minutos, luego déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cuele bien para eliminar las hojas y los residuos de polvo. Se puede conservar en refrigeración durante 1 mes. ***Mezcla de chile y sal: Combine 8 onzas de polvo Marhaba Tajín, 4 onzas de sal kosher, 2 chiles secos Thai Bird, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de chiles pasilla negros molidos y 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido.

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