La bebida Duck Hunt incluye caldo de pato, licor alpino y absenta para una delicia única que es en parte sopa, en parte cóctel. Print
Caza de patos
- Total Time: 20M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
4 1/4 onzas de caldo de pato, colado
1 cucharada de agua fría
1/2 onza de clara de huevo
1/4 gramo de sal marina Maldon
1/4 gramo de pimienta negra ahumada
1 3/4 onzas de licor Dolin Génépy des Alpes
1 chorrito de absenta verde de San Jorge
Decoración: ramita de romero
Guarnición: bayas de enebro tostadas
Decoración: semillas de alcaravea enteras
Instructions
- En una cacerola pequeña, caliente el caldo de pato..
- En un tazón pequeño, combine la clara de huevo y el agua fría, luego agregue esa mezcla al caldo tibio. Llevar a fuego lento. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 5 minutos. (A medida que la clara de huevo se cocina, se coagulará y atrapará partículas finas del caldo). Vierta el caldo a través de una gasa en un tazón pequeño y limpio para colar las partículas y la clara de huevo. Añadir la sal y la pimienta ahumada..
- Vierta el caldo condimentado, Génépy y la absenta en un vaso bajo..
- Adorne con una ramita de romero, bayas de enebro tostadas y semillas de alcaravea enteras.
Nutrition
- Calories: 265 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 309 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 4 mg