Dos de los ingredientes más deliciosos de la primavera se combinan en la tarta y el refrescante Rhubarb & Strawberry Collins del barman Naren Young. Print
Collins de ruibarbo y fresa
- Total Time: 15M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
1 1/2 onzas de ginebra o vodka
1/2 onza de aperol
3/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
3/4 onza de jarabe de ruibarbo*
1/2 onza de jugo de fresa
Club soda, fría, para cubrir
Guarnición: rueda de limón
Guarnición: tallo de ruibarbo encurtido**
Instructions
- Agregue la ginebra o el vodka, el Aperol, el jugo de limón, el jarabe de ruibarbo y el jugo de fresa en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Colar en un vaso highball sobre hielo fresco..
- Cubra con agua mineral con gas..
- Adorne con una rueda de limón y un tallo de ruibarbo en escabeche. *Jarabe de ruibarbo: agregue 2 cuartos de galón de agua, 8 tazas de azúcar y 4 tazas de ruibarbo picado en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocine por 5 minutos más, apague el fuego y deje enfriar. Cuele los sólidos. Se mantendrá, bien tapado y refrigerado, hasta por 1 mes. **Tallo de ruibarbo en escabeche: Tueste 2 cucharadas de semillas de cilantro y 3 cucharadas de granos de pimienta rosa durante 1 a 2 minutos en una cacerola a fuego medio. Agregue 4 tazas de azúcar y 1 cuarto de galón de vinagre de frambuesa, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la mezcla en el refrigerador hasta que esté fría y vierta sobre 4 tazas de ruibarbo, cortado y picado en trozos de 3 pulgadas. Refrigere durante al menos unas horas antes de usar..
Nutrition
- Calories: 446 kcal
- Sugar: 40 g
- Sodium: 26 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 98 g
- Fiber: 24 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg