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horchata

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Ingredients

Scale

2 tazas de almendras blanqueadas
1 1/2 tazas de azúcar
1 1/4 tazas de agua
1 onza de brandy
1/2 cucharadita de agua de azahar

Instructions

  1. Pulse las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Dejar de lado..
  2. Combine el azúcar y el agua en una olla a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Hervir el almíbar durante 3 minutos, luego agregar las almendras molidas.
  3. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros tres minutos, luego aumente lentamente la temperatura a media-alta. Justo antes de que comience a hervir, retíralo del fuego y cúbrelo con una tapa.
  4. Permita que la mezcla de nueces cubiertas se infunda durante al menos 3 horas o hasta 8 horas. Luego cuele a través de 2 capas de estopilla, desechando las almendras molidas para otro uso.
  5. Revuelva el brandy y el agua de azahar en el almíbar.
  6. Use un embudo pequeño para dividir la orgeat en botellas o en un frasco. Sella y guarda en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Nutrition

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