La ginebra Bulldog es una ginebra seca londinense asertiva con un perfil de enebro robusto que resiste bien en los cócteles. Es esa asertividad la que hace que funcione bien en este cóctel de temática otoñal, donde se casa con limón, jarabe de arce y pera fresca.
El Modern English es obra de Michael Waterhouse, barman y consultor de bares de la ciudad de Nueva York desde hace mucho tiempo. La bebida tiene un enfoque único en su construcción-un gin sour como un Gimlet aromatizado con pera no es en absoluto inaudito, pero generalmente eso significa zumo de limón recién exprimido, jarabe simple y algún tipo de licor de pera o jarabe de pera. En cambio, Waterhouse utiliza trozos de limón, jarabe de arce y una rodaja de pera, todo mezclado con la ginebra Bulldog.
Gracias a los mercados globales y a los productos importados, se puede preparar esta bebida en cualquier momento del año. Sin embargo, será mejor a finales del verano y principios del otoño, cuando las peras locales están en su temporada alta. Lo divertido de utilizar pera fresca en lugar de un licor o incluso un jarabe es que puedes jugar con tus favoritos para ver cuáles van mejor en la bebida. Pruebe a mezclarlas, utilizando una Anjou, una Bartlett o una Bosc y vea cuál es la que mejor se adapta a su gusto. Del mismo modo, siéntete libre de cambiar la ginebra Bulldog por algo que te vaya mejor, o cualquier ginebra que tengas a mano. Algo más ligero y floral como Hendrick’s o algo más sutil como Plymouth hará que el producto final sea drásticamente diferente a Bulldog.
Aunque se pide una rama de canela como adorno, no afectará demasiado al sabor de la bebida a menos que la deje en el vaso durante un tiempo prolongado. Siéntase libre de omitirla si lo desea.
Inglés moderno
Ingredients
- 1/4 de pera fresca, pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 2 gajos de limón
- 1/2 onzas de jarabe de arce
- 2 1/2 onzas de ginebra Bulldog
- Adorno: rama de canela (opcional)
Instructions
- En una coctelera, mezclar todos los ingredientes excepto la ginebra.
- Por favor, no te olvides de mezclar todos los ingredientes, excepto la ginebra.
- Añadir la ginebra y llenarla de hielo, y agitar hasta que esté bien fría.
- Si se trata de un cóctel, se añade la ginebra y se llena de hielo, y se agita hasta que esté bien frío.
- Colar dos veces en una copa de cristal.
- Por favor, no se olvide de que la ginebra es un producto muy popular.
- Adornar con una rama de canela.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida.