Este juego infundido con harissa en un Whiskey Sour es alucinante. Print
Izak
- Total Time: 5M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
1 1/2 onza de bourbon Evan Williams White Label
1/4 onza Cynar 70 amaro
1/2 onza de jugo de limón
1/2 onza de jarabe de harissa*
3/4 onza de jugo de naranja
Guarnición: borde de pimienta de Alepo triturado
Instructions
- Borde 1/3 de un vaso coupé con pimienta de Alepo triturada.
- Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces usando un colador de mano en el cupé preparado. * Jarabe de harissa: Tueste 20 palitos de canela en un horno a fuego medio-alto durante 3-5 minutos o hasta que estén aromáticos. Agregue 1 litro de azúcar, 1 litro de agua y 4 cucharadas de mezcla de especias inspirada en la harissa de La Boîte Izak N.37. Caliente hasta que todo el azúcar se disuelva, luego retire los palitos de canela. Deje reposar el jarabe durante la noche, luego cuele con una gasa y chinoise. Mantener refrigerado hasta por 2 semanas..