El Julep de menta es un cóctel clásico con raíces en el sur de Estados Unidos, popularizado en el siglo XIX y conocido principalmente por combinar bourbon con azúcar, hielo picado y menta. Sin embargo, el julepe va más allá de la versión con bourbon y es una categoría de bebidas que presenta una bebida espirituosa servida sobre hielo picado. Eso significa que se pueden hacer todo tipo de julepes con diferentes bebidas espirituosas, licores e ingredientes no alcohólicos. Un ejemplo es el Napoleon Julep de Nick Bennett, director de bebidas de Porchlight en Nueva York.
El julepe de Bennett se salta por completo el whisky y opta por el coñac como protagonista. Une ese coñac con el licor de flor de saúco St-Germain, el sirope de té verde casero y el amargo de mole para conseguir una bebida afrutada, especiada y sabrosa, mientras que las guarniciones de menta y ralladura de limón mantienen sus frescas fragancias en primer plano.
Sirve el Napoleon Julep en una taza de julepe helada llena de hielo picado, y tendrás un cóctel helado y refrescante para beber durante todo el verano.
Jugo Napoleón
Ingredients
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2 ounces Hennessy VSOP cognac
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1/2 onza Licor de flor de saúco St-Germain
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1/4 onza jarabe de té verde*
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2 rayas Bittermens Xocolatl mole amargos
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Barniz: espiga de menta
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Garnish: ralladura de limón, finamente rallada
Instructions
- Añade el coñac, el St-Germain, el sirope de té verde y el amargo de mole a una taza de julepe o a un vaso doble Old Fashioned.
- Se puede utilizar para la preparación de una bebida.
- Rellene hasta la mitad con hielo picado o en forma de guijarro, y luego bata para enfriar.
- Por favor, no se olvide de que el hielo es un elemento esencial de la bebida.
- Llene el vaso con más hielo, formando un montículo en la parte superior.
- Por favor, no se olvide de poner en el vaso más hielo, formando un montón en la parte superior.
- Adornar con la menta, y rallar finamente la cáscara de limón sobre la superficie de la bebida.
- Por último, el agua se convierte en una bebida de calidad.
*Se trata de un jarabe de té verde: En una cacerola, llevar a ebullición 2 tazas de agua. Reduzca a fuego lento, añada 4 bolsitas de té verde y cueza a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego, desechar las bolsitas de té y añadir 2 tazas de azúcar hasta que se disuelva. Dejar enfriar el jarabe. Se puede guardar en el frigorífico hasta 2 semanas.