maldito romano
- Total Time: 5M
- Yield: 6 1x
Ingredients
Scale
12 Castelvetrano u otras aceitunas verdes suaves
36 onzas de cerveza (como Anchor Steam), fría
Mezcla romana*, hasta arriba
12 ostras (preferiblemente Kumamato o Kusshi), sin cáscara, licor reservado
Guarnición: hilos de chile
Guarnición: aceitunas
Guarnición: chiles serranos
Instructions
- Coloque 2 aceitunas en cada uno de los vasos de 6 pintas.
- Vierta seis onzas de cerveza en cada vaso, luego cubra con la mezcla romana, dividiéndola en partes iguales entre los vasos.
- Colocar 2 ostras desbulladas con su licor en cada vaso..
- Adorna cada vaso con unas hebras de chile, una aceituna adicional y un chile serrano. *Mezcla romana: Pase 3 libras de tomates reliquia, sin corazón y picados en trozos grandes, a través de un molinillo de alimentos equipado con una muela fina y el molinillo colocado sobre un bol. Agrega 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas; 2 chiles rojos de Fresno, sin semillas y picados; 1 chalota, finamente picada; 2 cucharadas de pimientos en escabeche picados (preferiblemente de Mama Lil); 2 cucharaditas de salsa de pescado (preferiblemente Red Boat); 1 cucharadita de vinagre de cabernet; y 1 cucharadita de pimienta de Alepo molida. Revuelva bien para combinar. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida y agregue 1 cucharada de perejil de hoja plana fresco picado.
Nutrition
- Calories: 181 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 289 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 50 mg
Find it online: https://loscocteles.com/maldito-romano-13865/