Diviértete un poco con nuestra receta de malvaviscos alcohólicos. Print
Malvaviscos borrachos
- Total Time: 555M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
2 cucharadas de gelatina
1 taza de agua fría, dividida
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de jarabe de maíz
1/4 taza de licor o licor de elección
Instructions
- Cubra un molde para gelatina con papel pergamino y engrase ligeramente el papel con aceite.
- Corta un segundo trozo de papel pergamino del mismo tamaño, engrásalo ligeramente y déjalo a un lado.
- Espolvorea la gelatina sobre media taza de agua fría y revuelve brevemente para humedecerla por completo y deshacer los grumos.
- Deje reposar la gelatina en el agua fría hasta que se hinche y se ablande (10 a 15 minutos).
- Combine el azúcar y el jarabe de maíz con la media taza de agua restante en una cacerola de fondo grueso y revuelva para humedecer el azúcar.
- Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva.
- Inmediatamente deje de remover y frote la superficie para eliminar cualquier escoria que haya subido a la parte superior.
- Continúe cocinando a fuego alto, ocasionalmente cepillando los lados de la sartén con una brocha de repostería y agua, hasta que la mezcla registre 242 grados en un termómetro para dulces.
- Retire la mezcla del fuego y deje enfriar a aproximadamente 210 grados.
- Coloque la gelatina en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo.
- Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté clara y líquida.
- Mezclar el licor o licor de elección en la gelatina disuelta..
- Mezcle la gelatina en la mezcla de azúcar cocida y transfiérala a un tazón para mezclar.
- Bate la mezcla con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos medianos (alrededor de ocho a 10 minutos).
- Extienda rápidamente la mezcla sobre la fuente forrada.
- Cubra la mezcla con el papel de pergamino aceitado preparado y use un rodillo para alisarlo en una losa uniforme.
- Coloque la sartén en el congelador durante al menos ocho y hasta 24 horas antes de sacar la losa de la sartén.
- Después de enfriar, retire suavemente el papel de un lado.
- Espolvorea ligeramente la losa de malvavisco con un poco de maicena.
- Voltee la losa y retire suavemente el papel pergamino del otro lado.
- Espolvorear con maicena..
- Corta los malvaviscos al tamaño que desees..
- Puede almacenar los malvaviscos en un recipiente hermético en el congelador hasta por cuatro meses.
Nutrition
- Calories: 2274 kcal
- Sugar: 561 g
- Sodium: 252 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 562 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg