Malvaviscos borrachos

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Malvaviscos borrachos

Malvaviscos borrachos
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  • Author: Liquor.com
  • Total Time: 555M
  • Yield: 1 1x

Ingredients

Scale

2 cucharadas de gelatina
1 taza de agua fría, dividida
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de jarabe de maíz
1/4 taza de licor o licor de elección

Instructions

  1. Cubra un molde para gelatina con papel pergamino y engrase ligeramente el papel con aceite.
  2. Corta un segundo trozo de papel pergamino del mismo tamaño, engrásalo ligeramente y déjalo a un lado.
  3. Espolvorea la gelatina sobre media taza de agua fría y revuelve brevemente para humedecerla por completo y deshacer los grumos.
  4. Deje reposar la gelatina en el agua fría hasta que se hinche y se ablande (10 a 15 minutos).
  5. Combine el azúcar y el jarabe de maíz con la media taza de agua restante en una cacerola de fondo grueso y revuelva para humedecer el azúcar.
  6. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva.
  7. Inmediatamente deje de remover y frote la superficie para eliminar cualquier escoria que haya subido a la parte superior.
  8. Continúe cocinando a fuego alto, ocasionalmente cepillando los lados de la sartén con una brocha de repostería y agua, hasta que la mezcla registre 242 grados en un termómetro para dulces.
  9. Retire la mezcla del fuego y deje enfriar a aproximadamente 210 grados.
  10. Coloque la gelatina en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo.
  11. Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté clara y líquida.
  12. Mezclar el licor o licor de elección en la gelatina disuelta..
  13. Mezcle la gelatina en la mezcla de azúcar cocida y transfiérala a un tazón para mezclar.
  14. Bate la mezcla con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos medianos (alrededor de ocho a 10 minutos).
  15. Extienda rápidamente la mezcla sobre la fuente forrada.
  16. Cubra la mezcla con el papel de pergamino aceitado preparado y use un rodillo para alisarlo en una losa uniforme.
  17. Coloque la sartén en el congelador durante al menos ocho y hasta 24 horas antes de sacar la losa de la sartén.
  18. Después de enfriar, retire suavemente el papel de un lado.
  19. Espolvorea ligeramente la losa de malvavisco con un poco de maicena.
  20. Voltee la losa y retire suavemente el papel pergamino del otro lado.
  21. Espolvorear con maicena..
  22. Corta los malvaviscos al tamaño que desees..
  23. Puede almacenar los malvaviscos en un recipiente hermético en el congelador hasta por cuatro meses.

Nutrition

  • Calories: 2274 kcal
  • Sugar: 561 g
  • Sodium: 252 mg
  • Fat: 1 g
  • Saturated Fat: 0 g
  • Unsaturated Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 562 g
  • Fiber: 0 g
  • Protein: 12 g
  • Cholesterol: 0 mg

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