Este hijo del amor de Paloma y Milk Punch no contiene lácteos y es suave como la seda. Aunque se necesita mucho trabajo para hacer. Print
Ponche de Leche de Paloma
- Total Time: 270M
- Yield: 10 1x
Ingredients
Scale
6 onzas de tequila blanco
3 onzas de licor de rosas Giffard creme de pamplemousse
1 1/2 onzas de licor de chile Ancho Reyes Verde
7 1/2 onzas de té de hoja santa y estragón*
Mezcla de especias**
4 1/2 onzas de jugo de toronja, recién exprimido
4 1/2 onzas de jugo de lima, recién exprimido
3 1/2 onzas de leche de coco
Club soda, para rematar
Instructions
- En un recipiente grande y poco profundo, combine el tequila, el licor de crema de pamplemousse, el licor de chile Ancho Reyes Verde, el té de hoja santa y estragón* y la mezcla de especias**. Infundir durante 2 horas, luego colar las especias. Devolver el líquido al recipiente..
- En una jarra o recipiente con pico, combine el jugo de toronja y el jugo de lima.
- Caliente la leche de coco a 170 grados Fahrenheit, revolviendo constantemente. Transfiere la leche de coco caliente a una jarra o recipiente con pico.
- Muy lentamente y simultáneamente, vierte la leche de coco y la mezcla de cítricos sobre toda la superficie del ponche. La leche de coco se romperá inicialmente y luego se volverá turbia. Después de 30 minutos, se debe formar una capa de cuajada.
- Deje reposar el ponche a temperatura ambiente durante 1 hora, luego transfiéralo a un refrigerador durante 1 hora.
- Cuele el ponche a través de una gasa, luego a través de un filtro de café o una Superbag, y refrigere.
- Vierta una porción de 3 onzas en un vaso bajo sobre un cubo de hielo grande.
- Cubra con agua mineral con gas. *Té de hoja santa y estragón: Llevar a ebullición 1 litro de agua filtrada. Agregue 1 hoja grande de hoja santa y 5 ramitas de estragón, y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuele a través de un colador de malla fina y luego enfríe en un baño de hielo. **Mezcla de especias: tostar 1 3/4 onzas de palitos de canela, 1 onza de anís estrellado, 1/3 de onza de granos de pimienta de Szechuan, 1/3 de onza de clavo entero, 1 onza de cardamomo verde y 1/3 de onza de semillas de hinojo en una sartén sobre fuego medio hasta que esté fragante, por no más de 5 minutos. (Comience con la canela y el anís estrellado, luego agregue el resto, ya que se tuestan rápidamente). Retire del fuego y deje enfriar.
Nutrition
- Calories: 121 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 3 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg