Ponche Navideño es un ponche mexicano afrutado, picante y fuerte, y esta receta ofrece una alternativa para algunos ingredientes difíciles de encontrar. Print
ponche navideño
- Total Time: 50M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
10 tazas de agua
12 onzas de piloncillo (azúcar moreno sin refinar al estilo mexicano), rallado, o 1 taza de azúcar moreno oscuro
2 palitos de canela
5 dientes enteros
1 cucharada de pasta de tamarindo
2 manzanas ácidas, peladas, sin corazón y finamente picadas
1 pera madura, pelada, sin corazón y finamente picada
1/2 taza de pasas empacadas o pasas doradas
1 taza de flores secas de hibisco (también conocidas como jamaica o acedera), atadas dentro de un cuadrado de estopilla
Jugo de 1 limón
10 onzas de ron ligero
Guarnición: 12 rodajas de limón
Instructions
- En una olla grande, agregue el agua, el piloncillo (o azúcar moreno), los palitos de canela, los clavos y la pasta de tamarindo, y deje hervir. Baje a fuego lento y revuelva para disolver completamente la pasta de tamarindo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos..
- Agregue las manzanas, la pera, las pasas y las flores de hibisco, y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la fruta esté suave y las pasas se rehidraten.
- Exprima el líquido restante del paquete de gasa y deséchelo. Retire los palitos de canela y los clavos y deséchelos. Agregue el jugo de limón y el ron..
- Divide el ponche entre 12 vasos de ponche, corta en rodajas finas 2 limones y decora cada vaso con una rodaja.