El mezcal se dispara a matar en el ahumado cóctel de Steve Schneider que se refuerza con cortadores y un sirope casero de miel y piña para el equilibrio dulce.
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1 3/4 ounces joven mezcal
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1 onza jarabe de miel y piña*
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3/4 onza zumo de piña
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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Barniz: granos de pimienta rosa, recién molidos
- Añade el mezcal, el sirope de miel y piña, el zumo de piña, el zumo de lima y el arbusto de habanero en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera.
- Paso
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Se puede utilizar para la preparación de un cóctel.
- Adornar con una molienda de pimienta rosa.
- Se puede utilizar en cualquier momento.
*Sirope de miel y piña: Añade dos tazas de miel y una taza de agua caliente en una botella o frasco, remueve o agita para combinar y reserva. En un recipiente aparte, triturar 50 granos de pimienta rosa y una piña entera cortada en cubos. Añadir la mezcla de pimienta y piña a la mezcla de miel y agua caliente y dejar reposar toda la noche. Colar y desechar los sólidos. Se conservará, bien tapado y refrigerado, hasta 1 semana.