A casi todo el mundo le gusta el limoncello, el clásico licor italiano con infusión de cítricos. Pero si quiere llevar sus licores al siguiente nivel, considere la posibilidad de probar el basilcello. Esta infusión dulce y herbácea es fácil y relativamente rápida de hacer, con sólo 24 horas de remojo.
El ahora cerrado Graham Elliot Bistro de Chicago, que contaba con dos estrellas Michelin, servía un trago frío de este licor de albahaca a los comensales como limpiador del paladar entre los platos salados y dulces.
Se infunde una bebida espirituosa neutra de alta graduación, como Everclear, con hojas frescas de la hierba italiana favorita, añadiendo agua para atenuarla, jarabe simple para hacerla tan dulce como salada, y un toque de ácido cítrico (que se puede comprar fácilmente en Internet o en tiendas de alimentación especializadas) como conservante y para potenciar los sabores.
Se puede emular a su restaurante de origen tomando un chupito antes de la cena o bebiéndolo después como digestivo. Es delicioso en cualquier momento de la velada.
Receta de Basilcello
Ingredients
- 1 botella de 750 ml de aguardiente de grano neutro de 190 grados (como Everclear)
- 1 libra de albahaca fresca
- 1 litro y medio (unas 50 onzas) simple sirope.
- 750 mL (unas 25 onzas) de agua
- 1 cucharadita de ácido cítrico
Instructions
- Añade el alcohol de grano neutro, la albahaca y el ácido cítrico en un tarro grande u otro recipiente que se pueda cerrar.
- Por favor, no se preocupe.
- Tapar y refrigerar durante al menos 24 horas.
- Por favor, no se olvide de la comida y la bebida.
- Colar y desechar los sólidos.
- Por favor, no se preocupe.
- Añadir el jarabe simple y el agua y remover para combinar.
- Por favor, no se olvide de añadir el jarabe simple y el agua.
- Servir lo más frío posible. Se conservará, refrigerado, hasta 1 semana.
- Por favor, no se olvide de que el agua es un elemento fundamental para la salud.