Es muy probable que te hayas encontrado con la bebida nacional de Brasil, la caipirinha, si has viajado al país sudamericano. Refrescante y fácil de preparar, el cóctel contiene zumo de lima fresco, azúcar y cachaça, una bebida espirituosa tan importante para la identidad brasileña como la samba, el fútbol y el carnaval. La cachaça es también el espíritu nacional del país, lo que vincula inextricablemente esta bebida a su hogar.
La cachaça, elaborada por primera vez en el siglo XVI, es similar al ron, pero tiene un sabor propio. La mayoría de los rones se destilan a partir de melaza, un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar, mientras que la cachaça se destila a partir del jugo fermentado de la caña de azúcar. Esta importante diferencia da lugar a una bebida espirituosa distinta que se caracteriza por sus sabores funky y herbáceos, que distinguen a la caipirinha de otros cócteles agridulces como el Daiquiri.
No está claro cuándo apareció por primera vez la Caipirinha, pero muchos historiadores creen que se sirvió a principios del siglo XX como remedio para las enfermedades. Otros dicen que fue inventada en el siglo XIX por los agricultores brasileños como una forma de mostrar la caña de azúcar local. Independientemente de cómo o cuándo nació, los bebedores han gravitado hacia sus agradables sabores y efectos embriagadores desde entonces.
La Caipirinha es fácil de preparar y puede construirse directamente en el vaso, pero sus instrucciones de elaboración son exigentes. El zumo de lima y el sirope simple no servirán: La bebida requiere específicamente gajos de lima y azúcar finamente granulada. Machacar las limas con el azúcar abrasivo ayuda a liberar no sólo el zumo de la fruta, sino también los ricos y aromáticos aceites de la piel.
La Caipirinha clásica no es un cóctel que requiera ser mejorado: es deliciosa tal y como está. Pero eso nunca ha impedido a los barmans experimentar y retocar la receta original. La variante más común es la Caipiroska, que se prepara simplemente con vodka en lugar de cachaça. Otras variantes exigen mezclar frutas como la frambuesa o la piña con la lima. Sea cual sea el camino que elijas, la caipirinha es refrescante y sabrosa, con una capacidad única de llevarte directamente al trópico, sin importar dónde la tomes.
Receta de caipirinha
Ingredients
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1 limón, cortado en gajos
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2 cucharadas azúcar
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2 onzas cachaça
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Barniz: rueda de cal
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Instructions
- En un vaso doble de roca, tritura los trozos de lima y el azúcar.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Llene el vaso con hielo, añada la cachaça y remueva brevemente.
- Llena el vaso con hielo, añade la cachaça y remueve brevemente.
- Adornar con una rueda de lima.
- Se puede hacer un vaso con una rueda de lima.