El sake se sirve a menudo junto al sushi o se combina con cerveza y aperitivos salados, pero esta bebida de arroz originaria de Japón no es sólo para beber. Esta versátil bebida puede incorporarse a los cócteles como base o como acento, aportando su perfil de sabor único, que va desde el dulce y afrutado hasta el herbáceo y seco.
El Kyoto Sour es obra del consultor de bebidas, autor y entusiasta del sake Paul Tanguay. Combina el sake Gekkeikan Haiku con zumo de limón y néctar de agave, además de la inesperada combinación de pomelo y Tabasco verde.
El Gekkeikan Haiku está clasificado como un tokubetsu junmai sake, o junmai “especial”, en el que el arroz utilizado para elaborarlo se pule hasta un 60% para concentrar los sabores brillantes y limpios del grano. El sake es herbáceo, con toques de pera y manzana, buena acidez y un final medio-seco. Se fusiona perfectamente con el zumo de limón del cóctel, mientras que el néctar de agave añade un toque de dulzura. La salsa Tabasco verde se mezcla con las rodajas de pomelo fresco, lo que aporta un picante a la bebida.
El Kyoto Sour muestra la versatilidad del sake. Más que un producto para beber a sorbos, puede incorporarse con una gran variedad de ingredientes; sí, incluso con salsa picante.
Receta de cóctel agridulce de Kioto
Ingredients
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2 rodajas de pomelo
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2 rayas verdes salsa tabasco
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3 ounces Gekkeikan Haiku sake
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1/2 onza zumo de limón, recién exprimido
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3/4 onza néctar de agave
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Barniz: rodaja de pomelo
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Garnish: espiga de menta
Instructions
- En una coctelera, tritura el pomelo y el tabasco.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Añadir el sake, el zumo de limón y el néctar de agave con hielo, y agitar hasta que esté bien frío.
- Los dos primeros pasos de la preparación de la bebida son el sake y el néctar de agave.
- Colar en un vaso de roca lleno de hielo fresco.
- Se puede utilizar el vaso con hielo fresco.
- Adornar con una rodaja de pomelo y una ramita de menta fresca.
- Por favor, no se preocupe.