Esta bebida de cerveza en capas hecha con mitad de stout (generalmente Guinness) y mitad de pale ale (a menudo Bass) funciona porque la stout es menos densa que la ale, por lo que flota sobre la cerveza de color más claro, creando una pinta de dos tonos que es el origen obvio del nombre de la bebida.
El lento vertido sobre el dorso de una cuchara es esencial para conseguir que esta pinta tenga el aspecto adecuado. Puede que no lo consigas en tu primer intento, pero como con cualquier cosa en la vida, la práctica hace la perfección.
Es importante tener en cuenta que el nombre también tiene connotaciones políticas en Irlanda y no buenas. Los Black and Tans eran soldados paramilitares ingleses que fueron acusados de algunas de las peores atrocidades contra los irlandeses durante la Guerra de la Independencia de Irlanda a principios de los años 20; su apodo provenía de sus uniformes, una combinación de negro y caqui. Si es absolutamente necesario satisfacer un antojo de esta bebida durante su estancia en Irlanda, pedir una Half & Half en el pub debería conseguirle la misma bebida (o posiblemente una Harp lager y una Guinness, de capa similar) sin ofender a su camarero o a sus compañeros.
Receta de cóctel Black and Tan
Ingredients
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8 ounces pale ale (such as Bass)
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8 ounces cerveza negra (como Guinness)
Instructions
- Añade la pale ale en un vaso de pinta, llenándolo hasta la mitad.
- Por último, la cerveza pálida es una bebida que no se puede beber.
- Vierta muy lentamente la cerveza negra sobre el dorso de una cuchara para llenar el vaso, haciéndola flotar sobre la ale para conseguir un efecto de capas.
- Se puede ver la cerveza en el vaso.