El Bronx es un cóctel histórico interesante. Aunque no es tan famoso como sus dos parientes cercanos, el Manhattan o el Martini, sí que merece un lugar en el salón de la fama de los cócteles junto a ellos, gracias a su equilibrio único de dulce, ácido, botánico y alcohólico.
Al igual que muchos cócteles anteriores a la Ley Seca, el origen del Bronx es objeto de debate. Sin embargo, este debate es menos acalorado que otros, ya que la historia generalmente aceptada atribuye su creación a un tal Johnny Solon (también deletreado Solan), camarero del famoso hotel Astoria-Waldorf de Nueva York. Al parecer, Solon creó la bebida a principios del siglo XX, aunque se desconoce la fecha exacta. Según la leyenda del barman Gary Regan, Solon le puso el nombre de Bronx tras visitar el zoológico del Bronx, inaugurado en 1899. El historiador de la coctelería David Wondrich, en su libro “Imbibe”, informa de algunos orígenes contradictorios, incluyendo dos camareros del propio Bronx a los que se les ha atribuido la creación del cóctel.
La bebida es, esencialmente, un Perfect Martini (es decir, un Martini que utiliza a partes iguales vermut dulce y seco) con un poco de zumo de naranja y algo de amargo de naranja. Esta receta en particular es quizás la razón por la que la bebida no ha disfrutado del robusto legado de su homólogo de whisky similar que también lleva el nombre de un distrito de la ciudad de Nueva York. El zumo de naranja no es un ingrediente tan popular en los cócteles como la lima, el limón o incluso el zumo de pomelo, ya que carece del sabor intenso y concentrado de esos otros cítricos. Esto hace que el Bronx se considere a veces anémico, especialmente en comparación con el potente elixir del whisky y el vermut, o la elegancia de las proporciones del Martini. Según Wondrich, el Bronx fue criticado una vez en una obra de teatro de 1913, en la que se decía que un personaje era “tan débil como un cóctel Bronx”.
Pero tiene sus fans. A diferencia del Martini o el Manhattan, la adición de zumo de naranja da a esta bebida de ginebra una cualidad refrescante y veraniega. También significa que está menos fuera de lugar en la mesa del brunch que otras bebidas espirituosas. Para algunos bebedores, el Bronx podría sustituir a la Mimosa, al menos para mezclar las cosas de vez en cuando.
El Bronx es una bebida que depende en gran medida de la calidad de sus ingredientes. Utilizar una buena naranja recién exprimida como zumo dará como resultado una bebida más brillante y fresca que si se utiliza zumo de naranja comprado en la tienda. Del mismo modo, una ginebra de baja calidad hará una versión mediocre del Bronx, mientras que las ginebras con cítricos como Tanqueray No. 10 o Hendrick’s magnificarán el aspecto brillante y refrescante del cóctel.
Receta de cóctel Bronx
Ingredients
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2 ounces gin
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1/4 onza vermut seco
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1/4 onza vermut dulce
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1 onza zumo de naranja, recién exprimido
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1 raza de naranja cítricos (opcional)
Instructions
- Añadir la ginebra, los vermuts seco y dulce, el zumo de naranja y el amargo de naranja en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se olvide de agitar la coctelera.
- Cuele dos veces en una copa de cóctel fría.
- Por favor, no se olvide de que el cóctel es un producto de la casa.