Inspirada en los reconfortantes sabores del chai, esta bebida de vodka fue creada para maridar con la montaña rusa que es el otoño en Virginia. “…especias otoñales, cálidas y reconfortantes, pero también cerveza de jengibre picante y sabores refrescantes”, Nikki Drake, la directora del bar de 2941 Restaurant en Washington, D.C., dice de la bebida. “Se puede beber durante una de las sorprendentes olas de calor otoñal con la misma facilidad que en una noche fría”.
El Chai Spice Mule pertenece a la familia de bebidas que se derivan del Moscow Mule, un highball picante, dulce y refrescante hecho con cerveza de jengibre, vodka y lima. Este enfoque particular aumenta la profundidad del highball mediante el uso de especias chai, que le añade una riqueza otoñal.
Para la cerveza de jengibre, Drake utiliza Fever-Tree, una marca de mezclas muy popular entre los barmans. Los refrescos tienen un buen equilibrio de dulzura y especias que los hace eminentemente adecuados para utilizarlos en una Mule. Sin embargo, también añade un shrub de jengibre (un tipo de vinagre para beber), que realza el brillo de la bebida y el toque de jengibre, equilibrando las notas más oscuras de las especias del chai.
Tradicionalmente, los Mules se sirven en una taza de cobre, pero Drake opta por una taza Julep, en su lugar. Cualquier forma de taza de metal funciona, en realidad, y si no tienes una, la bebida va a saber perfectamente bien en un vaso highball o con hielo.
Receta de cóctel Chai Spice Mule
Ingredients
- 1 1/2 onzas de vodka Murlarkey Divine Clarity
- 1 onza de jarabe de especias chai*
- 1/4 de onza de shrub de jengibre**
- 1/4 de onza de zumo de limón
- 4 onzas de cerveza de jengibre Fever-Tree
- Guarnición: nuez moscada recién rallada
Instructions
- Añadir el vodka, el sirope de especias chai, el shrub de jengibre y el zumo de limón a una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar la coctelera hasta que esté bien fría.
- Colar en una copa Julep o en una taza de cobre sobre hielo picado, y luego completar con cerveza de jengibre.
- Por favor, no se olvide de que la cerveza de jengibre es una de las mejores formas de beber.
- Cubra con más hielo picado.
- Se puede ver en la parte inferior de la pantalla.
- Adornar con nuez moscada recién rallada.
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la cerveza de jengibre.
*Sirope de especias de caqui: Aplastar suavemente 15 vainas de cardamomo verde utilizando un mortero y una maja o el borde plano de un cuchillo de cocinero. Colocar las vainas de cardamomo en una bandeja de horno junto con 1 rama de canela, 1 vaina de anís estrellado, 5 bayas de pimienta de Jamaica y 3 clavos. Tostar en el horno a 350 grados durante 5 minutos. Poner a hervir 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua en un cazo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir las especias tostadas y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Deje que se enfríe, cuele los sólidos y deséchelos. Se conservará, bien tapado y refrigerado, hasta 1 mes.
**Arbusto de jengibre: Añadir 1 taza de vinagre de sidra de manzana y 1 taza de azúcar a una cacerola pequeña y llevar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Añadir 1 taza de jengibre fresco pelado y picado finamente y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe, luego colar los sólidos. Se conservará, bien tapado y refrigerado, hasta 2 meses.