El Daiquiri fue supuestamente inventado en 1898 en el pueblo minero homónimo de Daiquiri, en el extremo sureste de Cuba, por un ingeniero de minas estadounidense llamado Jennings Cox. Se introdujo en Estados Unidos una década más tarde, cuando un oficial médico de la Marina estadounidense llevó la receta desde Cuba a Washington, D.C.
Este regalo de tres ingredientes ha complacido a millones de paladares durante los años siguientes, incluyendo nombres conocidos como Ernest Hemingway y el presidente JFK. Sin embargo, ninguna bebida ha sufrido más abusos que el Daiquiri. En el más de un siglo transcurrido desde su creación, el abuelo de los cócteles de ron ha pasado de ser el orgullo de La Habana a ser un extra poco querido en la parte trasera de la tienda de la mesa del Señor Frog. Incluso hoy en día, cuando el movimiento de la coctelería artesanal está en pleno apogeo, la mayoría de la gente asocia el Daiquiri con granizados para adultos de colores neón, el material de los desmayos de las vacaciones de primavera y de las resacas que rompen la mente.
Pero en su forma más pura, el Daiquiri es sencillo y sublime, una delicada mezcla del dulzor del ron con la frescura cruda del azúcar y el zumo de lima. Se han dedicado vidas enteras a equilibrar esos tres elementos. No hace falta decir que cada ingrediente debe ser de la máxima calidad, aunque incluso así el Daiquiri puede dar problemas. Si eliges un ron demasiado dulce o usas demasiado azúcar, te quedarás sorbiendo un caramelo líquido; si te pasas con los cítricos, el cóctel se ahoga en un charco de acidez.
Esta receta camina por el filo de la navaja con una mezcla de ron ligero y un jarabe de azúcar demerara más oscuro. Ambos acentúan las mejores cualidades del otro y combinan perfectamente con el zumo de lima fresco. Un truco para exprimir las limas: Utilice un exprimidor manual (o sus propias manos). Los aceites de la cáscara añaden un destello extra de intensidad que le da al cóctel un borde agradable y brillante.
Receta de cóctel Daiquiri
Ingredients
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2 ounces light rum
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1 onza zumo de lima, recién exprimido
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3/4 onza demerara jarabe de azúcar.
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Barniz: giro de lima
Instructions
- Añadir el ron, el zumo de lima y el jarabe de azúcar demerara a una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el ron y la lima.
- Colar en una copa fría.
- Se puede utilizar como un vaso de agua para el café o para la bebida.
- Adornar con un giro de lima.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida con un toque de lima.
Variaciones de la receta
Daiquiri de fresa: Añade los frutos rojos y manda todo a dar vueltas en la licuadora
Daiquiri de Hemingway: Cambia el licor de marrasquino por el jarabe simple y añade zumo de pomelo; sírvelo sobre hielo picado
Daiquiri de plátano: Añade un toque de licor de plátano para darle un toque tropical extra
Daiquiri de invierno: Lleva los sabores más oscuros con la adición de ron black strap
Daiquiri de invierno: Viene directamente del experto en Tiki Jeff “Beachbum” Berry y su bar Latitude 29 en Nueva Orleans