Ernest Hemingway necesitaba un baño.
O al menos eso cuenta la historia. El novelista había pasado por el bar El Floridita de La Habana, no muy lejos del hotel donde vivió durante gran parte de la década de 1930. Al salir, se dio cuenta de que el camarero estaba preparando Daiquiris. Hemingway, que nunca dejaba de lado una bebida, tomó un sorbo. No estaba mal, dijo, pero los prefería sin azúcar y con el doble de ron. El camarero preparó uno según lo especificado, y luego le puso su nombre a la bebida.
Un bar. Un hombre. Una bebida. “Esos son los hechos”, escribe el historiador de la bebida Ted Haigh en “Espirituosos de época y cócteles olvidados, “y a partir de ahí la historia se va directamente al infierno”.
Es posible que el barman llamara a esta bebida Papa Doble, que, con algunos añadidos de ingredientes, se transformó en el Daiquiri Hemingway (o posiblemente en el Hemingway Special o El Floridita #4). La historia exacta es objeto de considerable controversia entre los detectives de la coctelería, que han estado estudiando las pistas desde que Hemingway salió del baño.
Pero claro, ahí está lo que realmente importa: ¿Es una buena bebida?
Resulta que confiar en Hemingway sobre la calidad de los cócteles es como confiar en un linebacker de la NFL sobre cómo hacer pasta. Su preocupación se centraba más en la cantidad que en la calidad: Hemingway se enorgullecía de tener el récord de la casa El Floridita de 16 Daiquiris dobles. Por supuesto, no quería azúcar en su Daiquiri; esas 16 bebidas, si se hubieran hecho de forma tradicional, habrían supuesto casi dos tazas de azúcar. Si el alcohol no le mató, el azúcar sin duda lo haría.
El Daiquiri sin azúcar de Hemingway nunca se puso de moda como el Martini seco lo hizo. Pruebe uno: Le parecerá sorprendente que algo pueda ser tan soso y tan poco bebible al mismo tiempo. Pero ha evolucionado con los años hasta convertirse en algo mucho mejor.
Discute todo lo que quieras sobre la composición y la historia de un verdadero Daiquiri Hemingway; yo sólo me imagino que es un Daiquiri tradicional con una veta bohemia: el azúcar se reduce en un punto y el zumo de pomelo y el licor de marrasquino se añaden en otro punto para dar un poco de profundidad y dulzura.
Sea como sea, es una buena bebida.
Receta de cóctel Daiquiri Hemingway
Ingredients
-
2 ounces blancos rum
-
1/2 onza licor de marrasquino
-
3/4 onza zumo de lima, recién exprimido
-
1/2 onza zumo de pomelo, recién exprimido
-
Barniz: rueda de lima
Instructions
- Añadir el ron, el licor de marrasquino, el zumo de lima y el zumo de pomelo en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el ron y el licor de lima.
- Colar en una copa coupé.
- Se puede utilizar como un vaso de cristal.
- Adornar con una rueda de lima.
- Se puede hacer un cóctel con una rueda de lima.