Uno podría imaginar que el Paper Plane, teniendo en cuenta la omnipresencia de la bebida entre los barmans y en los bares de cócteles, fuera un clásico con historia. Sin embargo, sólo se inventó en 2008. El inventor: Sam Ross, un premiado barman y copropietario de Attaboy y Diamond Reef en Nueva York.
El Avión de Papel es una variación moderna del Última Palabra, una bebida clásica a partes iguales compuesta por ginebra, lima, licor de marrasquino y Chartreuse verde. A primera vista, el Paper Plane con bourbon podría no parecer demasiado similar. Sin embargo, sigue el mismo patrón y se compone a partes iguales de bourbon, Amaro Nonino, Aperol y zumo de limón. Ambas bebidas consiguen un bonito equilibrio entre las notas amargas, ácidas y herbáceas.
Aunque Ross suele tener su sede en Nueva York, creó el cóctel para el menú de apertura de The Violet Hour en Chicago. Se inspiró en el éxito de M.I.A. “Paper Plane”, muy popular en ese momento, e incluso adornó la bebida con un pequeño avión de papel. Los invitados disfrutaron del cóctel, así que Ross se lo llevó cuando volvió a Nueva York. Lo sirvió en Milk & Honey, y a partir de ahí los seguidores del cóctel proliferaron.
Cuando se prepara el Paper Plane, a Ross le gusta utilizar un bourbon de graduación ligeramente superior, entre el 43% y el 46% de ABV, ya que el peso añade cuerpo. También advierte que no hay que batir demasiado la bebida: La quieres fría, pero no aguada. Teniendo esto en cuenta, puedes probar a prepararlo tú mismo. Hecho con partes iguales de cada ingrediente, es un ejercicio fácil.
El bourbon y el zumo de limón son los pilares de la mayoría de los bares caseros. El Aperol, como columna vertebral del popular Aperol Spritz, es fácil de conseguir. El Amaro Nonino es un ingrediente amable y agridulce que añade un elemento único al cóctel. Este licor se elabora a partir de una base de grappa e incluye notas de productos botánicos, hierbas alpinas y piel de naranja.
Mezcla los componentes para una lección de sabor y equilibrio. El bourbon está presente, pero no es abrumador, por lo que el Paper Plane es un gran cóctel de entrada para los bebedores que son nuevos en el whisky. Y aunque todavía es una bebida relativamente nueva, su impacto ha sido significativo. No se sorprenda si se mantiene durante décadas.
Receta de cóctel de avión de papel
Ingredients
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3/4 onza bombón
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3/4 onza Aperol
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3/4 onza Amaro Nonino Quintessentia
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
Instructions
- Añadir el bourbon, Aperol, Amaro Nonino y el zumo de limón en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el bourbon y el Amaro Nonino.
- Colar en una copa coupé.
- Se puede utilizar como un vaso de cristal.