Este trago proviene del ahora cerrado Rye House de la ciudad de Nueva York, donde el equipo de cócteles de Jim Kearns y Lynette Marrero preparaba tragos relativamente temprano en sus respectivas e ilustres carreras. Muchas de las bebidas tenían una base de centeno y otros tipos de whisky, por supuesto, pero también se utilizaban otras bebidas alcohólicas fabricadas en Estados Unidos. El dúo presentaba un cóctel de cerveza cada temporada; su opción de primavera un año fue esta combinación quaffable.
Su base dividida de genever y applejack se realza con licor de mora (la baya es un híbrido de mora y frambuesa), además de zumo de lima y jarabe de cerveza, rematado con cerveza lager. El resultado es una mezcla ligera pero compleja, simultáneamente dulce, afrutada, agria y picante, y eminentemente refrescante. Puede que Kearns y Marrero lo hayan ideado para representar la primavera, pero nosotros diríamos que esta combinación de sabores complejos es perfecta en cualquier momento del año.
Receta de cóctel de cerveza de primavera de Rye House
Ingredients
- 3/4 de onza de Bols genever
- 3/4 de onza de Laird’s applejack
- 1/2 onza Licor de mora de Clear Creek
- 3/4 de onza de zumo de lima, recién exprimido
- 3/4 de onza de jarabe de jengibre
- Cerveza Lager (como Blue Point), refrigerada, para rematar
- Guarnición: gajo de lima
Instructions
- Añadir el genever, el applejack, el licor de arándanos, el zumo de lima y el jarabe de jengibre en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.
- Colar en un vaso highball lleno de hielo fresco.
- Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de hielo fresco.
- Colar en un vaso highball lleno de hielo fresco.
- Se puede utilizar para la preparación de la bebida.
- Adornar con una cuña de lima.
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.