“Hay algo tan reconfortante en un buen Ron caliente con mantequilla: las especias, la rica sensación en boca y un buen ron envejecido en barrica”, dice el barman principal Bryan Galligos. Añade ron Plantation de cinco años, zumo de limón, agua caliente y un sirope hecho con té de manzana y azúcar demerara. ¿Pero el plato fuerte? Un trozo de mantequilla relleno de canela, nuez moscada, clavo, jengibre, anís estrellado, cardamomo, pimienta de cayena, sal, pimienta y azúcar moreno, que flota para que las especias se fundan en la bebida y el sabor se desarrolle a medida que se bebe. “No se puede superar la mantequilla”, dice. Um, no.
Receta de cóctel de diversión con mantequilla caliente
Ingredients
- 2 oz Ron de cinco años Plantation
- 1/2 onza de zumo de limón fresco
- 3/4 oz Azúcar demerara de manzana con especias*
- Guarnición: palito de mantequilla especiado**
Instructions
- Añadir todos los ingredientes en una taza de café irlandés.
- Por último, añade todos los ingredientes en una taza de café irlandés.
- Cubre con una palmadita de mantequilla especiada.
- Siempre que sea posible, se debe añadir una capa de mantequilla.
- *Separación demerara de manzana especiada: Combine el té de manzana especiado (la bolsa de té de su elección) y el azúcar demerara en una proporción de 1:2 en una cacerola. Lleve a fuego lento en la estufa hasta que el azúcar se disuelva, luego retire del fuego. Guarde el jarabe en el refrigerador hasta 2 semanas.
- Se puede hacer un almíbar en la nevera durante un máximo de 2 semanas.
- **Mantequilla especiada: Mezclar 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente con 2 cucharaditas de canela, 2 cucharaditas de nuez moscada, 2 cucharaditas de clavo molido, 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 vaina de anís estrellado molida, 4 vainas de cardamomo molidas, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 pizca fuerte de pimienta de cayena, sal y pimienta. Mezclar bien, luego formar un tronco, envolver en papel plástico y congelar hasta que esté listo para usar.
- Se puede utilizar en cualquier momento.