Cuando se trata de infusionar cócteles con hierbas y especias, hay una plétora casi infinita de opciones para elegir. Lo más habitual es ver ingredientes como la canela, la vainilla, la menta, el clavo y el jengibre. Pero las hierbas utilizadas tradicionalmente en la cocina salada son menos comunes, lo que hace que el Lazy Sunday con cúrcuma sea tan raro. Originaria de la India y de zonas del sudeste asiático, la cúrcuma, de color dorado, es un ingrediente popular en la cocina de muchas culturas por sus supuestos beneficios para la salud y su sutil sabor parecido al del jengibre. La mayoría de las veces se encuentra seca y en polvo, como en la receta del Lazy Sunday.
El Lazy Sunday procede de Anna Maceda, copropietaria y directora del bar y restaurante italiano Campana en Portland, Oregón. En él, combina tequila con zumo de pomelo, sirope de canela y un té de cúrcuma casero, y luego lo remata con soda.
El tequila y el pomelo son una combinación consagrada, con bebidas como la Paloma, mientras que el sirope de canela añade un poco de calor y dulzura suaves. Con un poco de agua con gas se podría hacer un highball perfectamente delicioso, pero Maceda va más allá, aumentando la complejidad con su té de cúrcuma. “La cúrcuma equilibra el dulzor de los demás ingredientes y su especia complementa perfectamente la canela de Ceilán”, afirma. “La cúrcuma también tiene un montón de beneficios para la salud gracias a sus propiedades antiinflamatorias, y creo que un cóctel también puede ser algo saludable”.
En cuanto al nombre, Maceda dice que surgió de forma natural. “Mi sueño era sentarme todo el día un domingo y beber esto”, dice. “No estoy bromeando, era mi bebida de fantasía”.
Receta de cóctel de domingo perezoso
Ingredients
- 1 1/2 onzas de tequila
- 1 1/2 onzas de zumo de pomelo
- 1 onza de jarabe de canela.
- 1/4 de onza de té de cúrcuma*
- Agua con gas, para completar
- Guarnición: giro de pomelo
Instructions
- Añadir todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar el vaso hasta que esté bien frío.
- Colar en un vaso highball sobre hielo fresco.
- Se puede utilizar como un vaso de cristal para la bebida, pero no para la bebida.
- Completar con el agua de soda.
- Se puede beber en un vaso alto sobre hielo fresco.
- Adornar con un giro de pomelo.
- Se puede hacer una pausa en la bebida.
*Té de cúrcuma: Añadir 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 2 tazas de agua a una cacerola mediana, y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cuele.