Gin & Tonic. Si lo puedes decir, lo puedes hacer. ¿Verdad? Sí. Pero también, no exactamente. El cóctel de dos ingredientes requiere toda tu atención. Desde la cristalería hasta la guarnición, pasando por el estilo de la ginebra y la graduación de la bebida, todo debe ser cuidadosamente considerado al mezclar un G&T.
Un Gin & Tonic hecho con una base potente -45% ABV y más, si va en serio- y configurado con dos partes de tónica por una parte de ginebra es un highball de equilibrio y belleza. Si hay demasiada ginebra, el espíritu botánico eclipsará las cualidades únicas de la tónica. Demasiada tónica, y ahogará a la ginebra.
Hay un espacio infinito para la experimentación dentro de esos dos ingredientes. Con cientos de ginebras en el mercado y docenas de tónicas, un buen G&T es un ejercicio de mezcla para encontrar la combinación que mejor se adapte a tus gustos. Las ginebras secas de Londres se caracterizan por su perfil de sabor marcado por el enebro; las ginebras de estilo moderno suelen rebajar el enebro y aumentar los cítricos y las flores. Algunas tónicas son secas y directas, con notas prominentes de quinina amarga. Otras son dulces y almibaradas. Y entre medias, se encuentran tónicas con todo tipo de notas, desde cítricas y aromáticas hasta hierbas y especias. Luego, por supuesto, está la guarnición. Muchos apuestan por la lima. Otros eligen un limón, y otros prefieren una rodaja de pomelo o una ramita de romero, o una guarnición de temporada como la naranja sanguina y el tomillo.
Todas estas combinaciones dan lugar a una gran cantidad de Gin & Tonics, así que, naturalmente, la bebida se presta a la creatividad. Los pepinos o las frutas machacadas aportan una dosis extra de frescura, y una medida de vermut seco suaviza el cóctel. Los licores, las hierbas frescas e incluso la ginebra añejada en barrica son un buen juego cuando se preparan G&Ts. Es un currículum impresionante para una bebida que tiene sus raíces en el polvo de quinina, que se utilizaba en la década de 1840 como antipalúdico para los soldados y ciudadanos británicos en la India.
Originalmente, el amargo polvo de quinina se mezclaba con soda y azúcar para hacerlo más apetecible. No pasó mucho tiempo antes de que algunos emprendedores embotellaran el elixir para su uso comercial. Y poco después, la tónica se convirtió en ginebra.
En la actualidad, la tónica contiene menos quinina que los productos del pasado y tiene un sabor más dulce. Pero su capacidad para complementar la ginebra no tiene parangón entre los mezcladores. Ponga los dos juntos en un vaso y podrá degustar uno de los mejores maridajes del canon de la coctelería y levantar su copa para saber que el Gin & Tonics es, esencialmente, una medicina.
Receta de cóctel de gin-tonic
Ingredients
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2 ounces gin
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4 onzas agua tónica
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Guarnición: 2 ruedas de lima u otra guarnición de temporada que prefieras
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Instructions
- Llena un vaso highball con hielo, y luego añade la ginebra.
- Por último, añade la ginebra.
- Cubra con el agua tónica y remueva suavemente.
- Por último, añada la tónica y remueva suavemente.
- Adornar con ruedas de lima o adornos de temporada