Ponche de la casa de pescado

Pruebe el sabor de un ponche vintage. David Wondrich comparte la receta de Fish House Punch, un clásico de Filadelfia con mucho brandy y ron. Print

Ponche de la casa de pescado

Ponche de la casa de pescado
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  • Author: David Wondrich
  • Total Time: 195M
  • Yield: 1 1x

Ingredients

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8 limones, pelados
2 1/2 tazas de azúcar demerara
16 onzas de agua hirviendo
750 mililitros de ron Smith & Cross tradicional de Jamaica (u otro fuerte de Jamaica)
12 onzas de coñac V.S.O.P
12 onzas de brandy de durazno
12 tazas (96 onzas) de agua fría
16 onzas de jugo de limón, recién exprimido
Decoración: nuez moscada rallada

Instructions

  1. Al menos un día antes, llene un recipiente de 2 cuartos con agua y congélelo hasta que esté completamente sólido.
  2. En una ponchera grande, triture las cáscaras de 8 limones con el azúcar.
  3. Deje reposar la mezcla durante al menos 3 horas.
  4. Agregue el agua hirviendo, revolviendo hasta que se haya disuelto la mayor cantidad posible de azúcar. Dejar enfriar..
  5. Una vez enfriado, agregar el ron jamaicano, V.S.O.P. coñac, brandy de durazno, agua fría y jugo de limón y revuelva para combinar.
  6. Para servir, agregue el bloque de hielo y adorne generosamente con nuez moscada recién rallada.

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