La limonada y la limonada son las favoritas del verano, ya que ofrecen un refresco ácido contra el calor de la estación. Pero estas bebidas que sacian la sed no tienen por qué quedar relegadas al verano, dice la barman de Chicago Carmen Polcyn, que creó la Smoky Limeade durante su etapa en el ahora cerrado Bar Toma.
La Smoky Limeade es una bebida versátil que puede hacerse con o sin alcohol. Si eliges la ruta con alcohol, ella sugiere usar tequila o mezcal. Si eliges el tequila, utiliza un blanco por su sabor a agave y sus notas de cítricos y pimienta. El mezcal sin envejecer también es el mejor, ya que aportará a la bebida notas terrosas con un sutil ahumado. O sáltate el licor por completo y disfruta de un coctelería sin VAB que podrás tomar durante todo el día.
Además de la bebida opcional, la bebida de Polcyn “elige tu propia aventura” lleva zumo de cítricos ahumado, que crea asando limones y limas recubiertos de azúcar sobre una llama abierta, además de jarabe simple y soda o agua tónica. Utiliza la soda para una bebida más seca, o alista la tónica para un poco más de dulzura.
La Smoky Limeade es una versión divertida del favorito de los picnics que aporta más sabor a la fiesta a través de los cítricos carbonizados. Prepárala siempre que te apetezca, aunque sea en pleno invierno: el perfil ahumado y sabroso de esta bebida sabe muy bien todo el año.
Receta de cóctel de limonada ahumada
Ingredients
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1 1/2 ounces de tequila o mezcal (optional)
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1 onza zumo de cítricos ahumados*
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1/2 onza simple syrup
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Soda de club o agua tónica, fría, para completar
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Barniz: ramita de romero
Instructions
- Añade el tequila o el mezcal, si lo deseas, el zumo de cítricos ahumados y el sirope simple en un vaso con hielo y remueve hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras en un vaso con hielo.
- Completar con el club soda o el agua tónica.
- Por favor, no se olvide de añadir el agua tónica a su vaso.
- Adornar con una ramita de romero.
- Por favor, no se olvide de que el agua de la tónica es una de las mejores fuentes de energía.
*Zumo de cítricos ahumados: Cortar 1 limón y 1 lima por la mitad y sumergir los lados abiertos en azúcar turbinado para recubrirlos. Asar cada mitad a fuego fuerte, con el borde cortado hacia la llama, hasta que el azúcar haya carbonizado los cítricos. Una vez enfriado, exprime la fruta.