Los cócteles de café son una forma divertida de disfrutar de una dosis de cafeína con tu bebida, y dadas las innumerables formas de combinar ambas bebidas, siempre hay un brebaje emocionante a la vuelta de la esquina. Los clásicos se mantienen por una razón e incluyen bebidas populares como el Martini expreso y Café irlandés. Pero los creativos bartenders no se detuvieron ahí, y a lo largo de los años han elaborado numerosas opciones para ayudarte a fusionar el licor con el café.
La Cola de Oaxaca es un cóctel de temática mexicana que se cocinó como bebida de brunch para Esters Wine Shop & Bar en Santa Mónica, California. Combina dos bebidas espirituosas a base de agave -mezcal y tequila- más amaro, café elaborado en frío y amargo de mole. El amaro no sólo juega un papel secundario, como se ve en muchos otros cócteles; en su lugar, la receta pide una onza completa de Foro amaro, un licor italiano hecho con 25 ingredientes botánicos que equilibran las notas amargas oscuras con los cítricos brillantes. Si no puede encontrar Foro, o quiere utilizar una botella que ya esté en su estantería, puede sustituirlo fácilmente por otro amari, como Ramazzotti, Cynar o Averna.
La columna vertebral de hierbas de la Cola Oaxaqueña se complementa con el zing terroso del agave y unas saludables 15 gotas de amargo de mole de chocolate, además del fuerte y rico cold-brew. La bebida es estupenda tal cual, pero si quieres empezar el día (o acabar la noche) con una nota más suave, puedes suavizar la receta con un chorrito de nata. En ese caso, deberá seguir removiendo y colando la bebida como de costumbre, añadiendo la nata como un modesto adorno al final.
Receta de cóctel de rabo oaxaqueño
Ingredients
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1 onza Foro amaro
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3/4 onza mezcal
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1/4 onza Tapatio blanco tequila
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2 onzas café en frío
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15 gotas de mole de chocolate magnes
Instructions
- Añadir el amaro, el mezcal, el tequila, el café y el amargo en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera.
- Colar en un vaso Old Fashioned sobre un cubo de hielo grande.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida.