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Receta de cóctel Delhi Cooler

El Delhi Cooler es un cóctel original de Billy Helmkamp, copropietario de The Whistler en Chicago. Combina ginebra, zumo de lima, piña y néctar de curry, un jarabe especiado único que endulza la bebida a la vez que la infunde con los queridos sabores indios.

“El néctar de curry contiene azúcar, agua, comino, cilantro, cúrcuma, chiles tailandeses, pimienta negra en grano y pimienta de Jamaica”, dice Helmkamp. “La cúrcuma tiene una fuerte cualidad aromática, y su amargor equilibra algunos de los ingredientes más dulces. Y, además, le da a la bebida un color brillante y atrevido”.

Afortunadamente, el néctar de curry es fácil de hacer en casa. Una vez obtenidos los ingredientes, combínelos en una olla con agua caliente, infundiendo los sabores y disolviendo el azúcar, al igual que se hace con simple syrup. Haz un poco más y podrás servir varias rondas del Delhi Cooler.

El néctar de curry, de sabor intenso, se atempera con la ginebra seca y botánica y los zumos de lima y piña, que aportan brillo y acidez al cóctel. Agite los ingredientes con hielo, cuele el contenido en su vaso y deléitese con el refrescante sabor de esta alta y relajante bebida de inspiración india.


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Receta de cóctel Delhi Cooler

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Ingredients

  • 2 ounces London dry gin

  • 3/4 onza zumo de lima, recién exprimido

  • 3/4 onza zumo de piña

  • 3/4 onza néctar de cuajada*


Instructions

  1. Añadir la ginebra, el zumo de lima, el zumo de piña y el néctar de curry en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
  2. Por favor, no se olvide de agitar la coctelera.
  3. Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco.
  4. Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.

*Néctar de curry: Añadir 5 tazas de agua, 1 taza de comino seco en polvo, 1 taza de cilantro seco en polvo, 1 taza de pimienta de Jamaica, 1/2 taza de granos de pimienta negra, 2 1/2 cucharadas de cúrcuma en polvo y 2 chiles tailandeses (sin tallos ni semillas) a una olla grande. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos sin tapar, y luego apagar el fuego. Añadir 5 tazas de azúcar y remover para que se disuelva. Tapar la olla y dejar reposar durante 10 minutos. Colar a través de varias capas de gasa y dejar enfriar antes de usar.


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