Aunque la Gin & Tonic es una de las bebidas de alta graduación más omnipresentes, la tónica no suele acabar maridada con muchos otros licores, salvo el vodka. Sin embargo, el Espresso & Tonic es una mezcla consagrada, y el refresco agridulce se combina con cariño con otras bebidas espirituosas además de la ginebra o el vodka, incluido el ron. “Un Rum & Tonic es como los dos amigos que tienes y no puedes averiguar por qué están tan unidos hasta que realmente pasas tiempo con ellos”, dice Daniel Moik, barman y experto en ron en Hamilton, Bermudas.
Como ávido fanático del café, Moik se ha tomado su buena ración de Espresso & Tonics. Esta refrescante bebida con cafeína sirvió de punto de partida para el Nightcap, al que se le añade ron y sirope para darle un toque de dulzura. El ron, un ron dorado de Goslings, tiene notas de caramelo y vainilla, pero termina seco. El sirope de arce añade dulzura, el amargo de angostura aporta complejidad y la ralladura de naranja combina con las notas cítricas de la tónica.
Si bien Goslings es conocido principalmente por su ron Black Strap que sirve de base para un adecuado Dark & Stormy, el Nightcap pide el Gold Seal, una expresión más reciente. Más brillante y suave que el Black Strap, el ron de las Bermudas combina con el suave sabor agridulce del café elaborado en frío.
El jarabe de arce de grado A es otro ingrediente necesario en la bebida. Cosechado a principios de la temporada, el grado A indica un color ámbar más claro. El grado B se refiere a un jarabe más oscuro y robusto, que podría abrumar en el Nightcap. Moik utiliza agua tónica San Pellegrino en su highball, pero cualquier agua tónica de alta calidad servirá bien en la bebida, sólo asegúrese de probar su perfil de sabor preferido.
A pesar de su nombre (un nightcap es generalmente un cóctel relajante, la última bebida de la noche después de una gran cena o frente a un fuego cálido), este Nightcap es más un refuerzo de energía que un soporífero. “Esta bebida es un gran estímulo veraniego cuando el sol se pone y necesitas ese pequeño impulso para que la fiesta continúe”, dice Moik.
Receta de cóctel Nightcap
Ingredients
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2 ounces Goslings Gold Seal rum
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2 ounces cold brew-coffee
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1/2 onza de grado A jarabe de arce
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Corteza de 1 naranja
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1 dash Angostura mieles
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San Pellegrino agua tónica, hasta arriba
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Barniz: cáscara de naranja
Instructions
- Añade el ron, la cerveza fría, el sirope de arce, la ralladura de naranja y los amargos a una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se preocupe.
- Colar en un vaso highball sobre cubos de hielo grandes.
- Se puede utilizar el vaso para la bebida.
- Cubrir con la tónica y remover suavemente.
- Por favor, no se olvide de añadir la tónica y remover suavemente.
- Adornar con una cáscara de naranja.
- Se puede hacer un cóctel con la tónica.
*Utiliza tu café embotellado favorito para preparar en frío o hazlo tú mismo remojando 140 gramos de granos de café molidos en un filtro de café y 32 onzas de agua durante 12 horas. Tras el remojo, retire los granos en el filtro de café.