Aunque a menudo se asocia con los restaurantes de tapas y los brunches soleados, La sangría es una bebida del viejo mundo que se remonta al menos a la Edad Media. Combina el vino con la fruta, el azúcar y, a veces, con el licor, lo que permite al elaborador disponer de un número casi ilimitado de combinaciones. El vino tinto, el brandy y las bayas producirán una sangría muy diferente a la elaborada con vino blanco, vodka y uvas. Ahí está la diversión.
El Front Porch Swing fue creado por el veterano camarero H. Joseph Ehrmann, propietario de Elixir en San Francisco, que abrió en 2003. Su versión de la sangría incluye el vodka de pepino Square One o el espíritu botánico Square One. El primero combina vodka de centeno con la esencia de pepinos frescos, mientras que el segundo también comienza con espíritu de centeno, pero luego se infunde con ocho ingredientes botánicos: pera, rosa, manzanilla, hierba luisa, lavanda, romero, cilantro y cáscara de cítricos.
Ehrmann también alista el vino blanco (sugiere el sauvignon blanc, el Sancerre, el albariño o el verdejo), además del licor de flor de saúco St-Germain, un puñado de fruta y menta o estragón, a elección del consumidor. Agita todos los ingredientes y vierte el contenido sin colar en una copa de vino. Al hacerlo, tendrá una cornucopia de fragantes aperitivos nadando en su bebida.
La bebida espirituosa y el licor de flor de saúco complementan hábilmente los sabores brillantes de la fruta y el vino blanco, dando lugar a un cóctel que es ligero, refrescante y exactamente lo que quieres beber durante el verano.
Receta de cóctel para el columpio del porche delantero
Ingredients
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3 onzas vino blanco
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1 1/2 ounces Square One pepino vodka o Square One botanical spirit
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1 onza Licor de flor de saúco St-Germain
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5 uvas blancas o uvas verdes, partidas por la mitad
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5 uvas rojas, partidas por la mitad
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1 espiga menta o estragón
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1 rueda de naranja
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1 fresa, partida por la mitad
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Barniz: menta o ramita de estragón (utilizar la misma hierba que se utiliza en la bebida)
Instructions
- Añade el vino blanco, el vodka o el aguardiente botánico, el St-Germain, las uvas, la menta o el estragón, la rueda de naranja y la fresa en una coctelera y llena tres cuartas partes con hielo.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.
- Agitar durante 10 segundos hasta que esté bien frío y verter sin colar en una copa de vino grande.
- Se puede utilizar en cualquier momento.
- Adornar con una ramita de menta o estragón.
- Se puede utilizar en cualquier momento.