Combinar varias bebidas espirituosas -por ejemplo, dos whiskys o una base dividida de ron- es una forma estupenda de conseguir un sabor adicional en un cóctel. Sin embargo, combinar varias categorías de bebidas espirituosas en un mismo trago requiere una mano especialmente hábil. La barman profesional Jillian Vose de The Dead Rabbit en Nueva York está a la altura de la tarea, fusionando dos whiskys irlandeses con dos brandies para el cóctel Commander in Chief.
Vose sabe un par de cosas sobre Whisky irlandés, así que por ahí empieza. Green Spot se compone de whiskies de un solo alambique envejecidos entre siete y diez años, y está lleno de especias aromáticas, cebada, roble tostado y manzana verde. El Redbreast de 12 años, que se destila tres veces y luego se madura en barricas de bourbon y jerez, aporta notas especiadas, afrutadas y tostadas. A los whiskies se suma el brandy Lemorton Pommeau de Normandie (manzana y pera con un toque de especias) y una pequeña medida de brandy de albaricoque Giffard (rica fruta con acentos de almendra), que aportan cuerpo y sabor extra al cóctel.
Mezcla estos licores con el verjus blanc -el zumo ácido y fresco de uvas de vino no maduras- más el jarabe de fruta de la pasión y los amargos para redondear todo, y obtendrás un cóctel único y complejo cargado de fruta, especias y roble.
El Comandante en Jefe es más complicado que el típico trago de whisky, pero no es necesario preparar ningún jarabe esotérico ni ninguna infusión intrincada; cada ingrediente está disponible en las licorerías o en línea, lo que significa que sólo un poco de compras se interpone entre usted y una bebida de un bar que ha sido nombrado dos veces el mejor del mundo.
Receta de cóctel para el Comandante en Jefe
Ingredients
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1 onza Green Spot Irish whiskey
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1/2 onza Redbreast 12-year-old Irish whiskey
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1/2 onza Lemorton Pommeau de Normandie brandy
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1/2 cucharadita de Giffard coñac de albaricoque
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1/2 onza Fusion verjus blanc
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1/2 cucharadita jarabe de fruta de la pasión
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2 rayas de Angostura amargo
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Barniz: giro de limón
Instructions
- Añadir el Green Spot, el Redbreast, el brandy Lemorton Pommeau de Normandie, el brandy de albaricoque, el verjus blanc, el jarabe de fruta de la pasión y el amargo en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de frutas de la pasión en un vaso mezclador.
- Colar en un vaso Nick & Nora.
- Se puede hacer un cóctel en un vaso Nick & Nora.
- Adornar con un giro de limón.
- Se puede beber en cualquier momento.