En general, el Oporto se considera algo para disfrutar solo frente a una chimenea o con el postre, más que como ingrediente de un cóctel. Sin embargo, el vino fortificado portugués es una adaptación digna de cualquier bar casero, y sirve para mucho más que para ser una libación después de la cena. El oporto puede sustituir al vermut en una bebida mixta o añadir dulzor. También puede servir de base en los cócteles, reduciendo su contenido de alcohol a niveles más fáciles de beber sin sacrificar el cuerpo o la riqueza. Y es una categoría versátil y variada, con muchos estilos diferentes. La directora de eventos de Liquid Productions en Aston, Pennsylvania, Lulu Martinez combina el oporto rosado con el tequila, los cítricos y el estragón para una bebida animada y botánica en el Lounge Chair Afternoon.
“El oporto rosado tiene toques encantadores de bayas frescas y un ligero dulzor natural y da lugar a cócteles muy aptos para la sesión”, dice Martínez. A caballo entre el oporto blanco y el rubí, este estilo funciona con todo tipo de bebidas, desde ginebra y vodka hasta tequila y ron. “Los niveles de alcohol más bajos del Oporto con sabores vibrantes añaden un componente fantástico para jugar con otras bebidas espirituosas”.
Para el tequila, Martínez opta por un añejo, que es un tequila que ha pasado al menos un año en barrica. La robustez del tequila se ve atenuada por el oporto rosa claro y los zumos de cítricos. El zumo de pomelo es un maridaje natural para cualquier tipo de tequila, y el estragón añade complejidad y matices. El producto final es uno de los que se pueden disfrutar unas cuantas copas sin preocuparse por la sobreintoxicación.
Receta de cóctel para la tarde en el sillón
Ingredients
- 1 1/2 onzas de oporto rosado Croft
- 3/4 de onza de tequila añejo Siete Leguas
- 3/4 de onza de zumo de pomelo, recién exprimido
- 1/2 onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1/2 onza de jarabe simple de estragón*
- Guarnición: medio pomelo
Instructions
- Añadir el oporto rosado, el tequila añejo, el zumo de pomelo, el zumo de limón y el sirope simple de estragón en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se olvide de que el tequila rosa es un producto de la casa.
- Colar dos veces en un vaso doble Old Fashioned sobre hielo fresco.
- Se puede utilizar el vaso para la preparación de la bebida.
- Adornar con la mitad de una rueda de pomelo.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en un vaso doble Old Fashion sobre hielo fresco.
*Simple jarabe de estragón: Combinar 1 taza de azúcar blanco y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir 1/4 de taza de ramitas de estragón fresco. Deje reposar durante 15 minutos o hasta obtener el sabor deseado, y luego cuele los sólidos.