El Salty Dog es mucho más amigable de lo que parece. Este cóctel clásico es un Greyhound (ginebra o vodka con zumo de pomelo) que se diferencia por el borde salado de la bebida. Pero esa sal le da a esta bebida su propia identidad.
El Greyhound se remonta al menos a 1930, cuando apareció en el Savoy Cocktail Book” de Harry Craddock como un cóctel sencillo que combinaba ginebra, pomelo y hielo. Desde entonces, el Greyhound se ha mantenido prácticamente igual, salvo por la predilección del público por sustituir la ginebra por el vodka a lo largo de los años, un fenómeno que también ha afectado a otros clásicos basados en la ginebra, como el Gimlet y el Martini. Con el tiempo, el Greyhound recibió un borde salado y un nuevo apelativo para describir a su primo salado.
El Salty Dog fue creado probablemente en la década de 1950, tal vez por un caballero llamado George Jessel, como una forma de atenuar las notas ácidas y amargas del pomelo. La sal no sólo sirve para sazonar la comida. También es una convención popular para los cócteles; cuando se aplica a los bordes o se rocía en bebidas como el Salty Dog, el Margarita y Paloma, une las partes constituyentes.
Escoge bien los ingredientes a la hora de hacer un Salty Dog. Con sólo dos ingredientes líquidos, la calidad de su licor preferido y del zumo de pomelo es crucial. Utilice una buena ginebra o vodka, ya que la bebida espirituosa base permanecerá presente en cada sorbo. El zumo de pomelo fresco produce una mejor bebida llena de cítricos ricos y sabrosos, sin el dulzor empalagoso o las notas artificiales presentes en muchas variedades envasadas.
Receta de cóctel para perros salados
Ingredients
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1 1/2 ounces de ginebra o vodka
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3 ounces zumo de pomelo, recién exprimido
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Barniz: sal borde
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Garnish: rodaja de pomelo
Instructions
- Moja el borde de un vaso highball y sumérgelo en sal gruesa.
- Por favor, no te olvides de mojar el borde del vaso.
- Llene el vaso con hielo y añada la ginebra (o el vodka) y el zumo de pomelo y remueva suavemente para combinarlos.
- Por último, el vaso debe estar lleno de hielo.
- Adorne con una rodaja de pomelo.
- Se puede hacer un cóctel con una rodaja de pomelo.