El día de St. Patrick’s Day siempre es una buena excusa para tomar una copa, y hay un buen número de cócteles temáticos para la festividad más allá de las cervezas baratas teñidas de verde-el Chupito irlandés y el Café irlandés, junto con sus muchas variaciones, son dos de los más conocidos. Pero los que quieran algo un poco dulce, un poco ácido y un toque ahumado deberían considerar el Pot of Gold, un espumoso sour de clara de huevo adornado con un tesoro del final del arco iris.
Como la Olla de Oro celebra la fiesta más famosa de Irlanda, la bebida comienza con whisky irlandés: puede utilizar algo fiable como Jameson, Powers o Bushmills, o derrochar un poco y elegir algo como Knappogue Castle 12 años o una de las expresiones de Teeling. Sin embargo, es aconsejable no pasarse, ya que el whisky se mezclará con zumo de limón y un jarabe de miel de jengibre. Reserve las botellas del estante superior para beberlas solas.
Aunque se trata de una bebida irlandesa para una fiesta irlandesa, la base de whisky se refuerza con un cuarto de onza de escocés ahumado de Islay, una de las regiones escocesas con más gustos de whisky. La cantidad relativamente pequeña significa que no abrumará la bebida, pero le dará un matiz profundo, ahumado y complejo, y puede utilizar cualquier whisky de Islay que tenga a mano.
En lugar del tradicional sirope simple que se utiliza en la mayoría de Whiskey Sours, esta bebida lleva un sirope de miel y jengibre, que le da un sutil toque de especias y una suave sensación en la boca. Esa sedosidad se amplifica con la clara de huevo, aunque quienes eviten el huevo pueden sustituirlo por una onza de aquafaba, el líquido de los garbanzos en conserva. Es importante incluir un elemento espumoso como uno de esos dos, ya que proporciona un cojín acolchado sobre el que descansar la característica más impresionante de la bebida, unos copos de oro comestible. Por suerte, no tendrás que cazar un duende para esto, ya que puedes encontrar copos de oro comestibles en tiendas de repostería o comprarlos por internet.
Receta de cóctel Pot of Gold
Ingredients
- 1 3/4 onzas de whisky irlandés
- 1/4 de onza de escocés de Islay
- 3/4 de onza de jarabe de miel de jengibre*
- 3/4 de onza de zumo de limón recién exprimido
- 1 clara de huevo
- Guarnición: copos de oro comestibles
Instructions
- Añadir el whisky irlandés, el whisky de Islay, el jarabe de miel de jengibre, el zumo de limón y la clara de huevo en una coctelera y agitar en seco (sin hielo).
- Se puede hacer un cóctel en seco, sin hielo.
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Añadir hielo y agitar de nuevo hasta que esté bien frío.
- Por último, añadir hielo y agitar de nuevo hasta que esté bien frío.
- Colar dos veces en una copa coupé fría.
- Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de hielo.
- Adornar con copos de oro comestibles.
- Se puede hacer un cóctel con el que se puede hacer un cóctel con la bebida.
*Sirope de miel de jengibre: Combinar 1/4 de taza de jengibre picado, 1 taza de miel y 1/2 taza de agua en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego deje reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Colar en un recipiente y refrigerar hasta 2 semanas.