Dos de las bebidas más agradables en otoño y durante los meses más fríos son la sidra de manzana y el chai. Incluso cuando se sirven fríos, las especias del chai y los sabores dulces y crujientes de la manzana tienen un efecto cálido en el cuerpo. Si se le añade un poco de alcohol para dar más calor, se obtiene un agradable brebaje para disfrutar todo el año.
El Ruby Chai Appletini proviene del barman H. Joseph Ehrmann, propietario de Elixir, un afamado bar de San Francisco y una de las tabernas que más tiempo lleva funcionando en toda la ciudad. Aquellos que piensen inmediatamente en el brebaje verde eléctrico y enfermizo que normalmente se conoce como Appletini, pueden estar seguros de que, al igual que una receta mejorada de Appletini, ésta no es una de esas. En su lugar, se trata de una doble dosis de chai infusionado en vodka y sidra, con manzana machacada y un poco de néctar de agave para endulzar.
Para esta receta, Ehrmann utiliza Numi Ruby Chai, una popular marca de tés orgánicos en bolsa que se pueden conseguir fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Por supuesto, puedes sustituirlo por tu chai favorito, incluyendo las variedades de hojas sueltas y las caseras. Tenga en cuenta que los niveles de especias y jengibre pueden variar mucho. Este chai se baña en Vodka Square One Organic, una marca local de San Francisco. Dada la limitada variedad de sabores del vodka, sustituirlo por otro vodka debería funcionar bien siempre que no sea terriblemente barato.
De forma similar, puede utilizar una manzana que no sea gala para hacer el muddling: las variedades de manzanas de temporada pueden ser deliciosas, especialmente cuando están recién recogidas en un huerto o en un mercado de agricultores. Incluso las tiendas de comestibles más importantes probablemente tendrán algo bueno a mano, sólo asegúrese de coger una orgánica sin cera.
Receta de cóctel Ruby Chai Appletini
Ingredients
- 1 cuarto de manzana gala orgánica
- 1 1/2 onzas de vodka con infusión de chai*
- 1 1/2 onzas de sidra con infusión de chai**
- 1/2 onza de néctar de agave orgánico
- Guarnición: rodaja de manzana
Instructions
- En una coctelera, tritura la manzana hasta que tenga la consistencia de un puré de manzana.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes.
- Añadir el resto de ingredientes y el hielo y agitar durante 10 segundos.
- Se puede hacer una mezcla de manzana y hielo.
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Por favor, no se olvide de que el cóctel es un producto de la casa.
- Adornar con una rodaja de manzana.
- Se puede hacer un cóctel con una rodaja de manzana.
*Vodka con infusión de chai: Añade 1 bolsa de Numi ruby chai y 6 onzas de vodka Square One Organic en un Mason jar u otro recipiente de cristal y deja infusionar durante 1 o 2 horas antes de retirar la bolsa de té.
**Sidra con infusión de té: Añade 6 onzas de sidra de manzana orgánica en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Apague el fuego y añada 1 bolsa de Numi Ruby chai. Deje reposar de 3 a 5 minutos y retire la bolsa de té.