Combinando cerveza, cítricos, especias y, a veces, zumo de tomate, la Michelada es una bebida clásica del brunch que lleva décadas combatiendo la resaca y restaurando las mañanas. Es fría, refrescante y con menos alcohol que un Bloody Mary, lo que resulta útil cuando el objetivo es disfrutar de alguna bebida de día sin pasarse.
La Sangrita/Michelada de Shannon (llamada así por la creadora Shannon Ponche, del Clover Club y Leyenda de Nueva York) es un giro único al clásico que comienza con la sangrita casera de zanahoria y papaya de Ponche.
La sangrita es una bebida sin alcohol que suele llevar zumo de naranja o de lima, pimientos picantes y especias y que tradicionalmente se toma junto al tequila. La versión de Ponche lleva puré de papaya, zumo de zanahoria, naranja y lima, dos tipos de chile en polvo y una pizca de sal. Es afrutado, vegetal y picante, y es el complemento perfecto para la cerveza mexicana.
Una vez elaborada la sangrita, se combina con zumo de lima fresco y un buen chorro de Negra Modelo, una cerveza rubia de cuerpo medio y sabor rico y suave. El dúo sangrita-cerveza es sabroso, picante y refrescante, y contiene todo lo esencial (cerveza, fruta, especias) para levantarse y moverse después de una larga noche.
Receta de cóctel Sangrita/Michelada de Shannon
Ingredients
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Sal, hasta el borde
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2 ounces de zanahoria-papaya sangrita*
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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Cerveza Negra Modelo, hasta arriba
Instructions
- Cubre la mitad del borde de una jarra de cerveza fría con sal.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Combina la sangrita y el zumo de lima en el vaso.
- Los dos vasos de cerveza se pueden utilizar en cualquier momento.
- Completa con la cerveza.
- Colocar la sangrita y el jugo de limón en el vaso.
- Adornar con 2 cuñas de lima pinchadas.
- Por último, la cerveza es un producto de gran calidad.
*Sangría de zanahoria y papaya: Combinar 9 onzas de puré de papaya Perfect Puree, 9 onzas de jugo de zanahoria, 1 1/4 onzas de jugo de limón, 1 1/4 onzas de jugo de naranja, 1 cucharadita de chile guajillo en polvo, 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo y 3/4 de cucharadita de sal, y dejar reposar durante 1 hora. Pasar por un colador de malla fina forrado con estopa o un filtro de café. Pasar a una jarra si se va a servir inmediatamente, o guardar en un recipiente cerrado y refrigerar hasta 2 días. Rinde 2 tazas y media, suficiente para 10 bebidas.