El Sazerac es un clásico de Nueva Orleans con sabores que funcionan bien en cualquier época del año pero especialmente en otoño, con su base de coñac y/o whisky de centeno, más las notas de regaliz de la absenta y los tonos de especias de horneado invernal del amargo.
El barman Naren Young lleva las tendencias otoñales de la bebida aún más lejos con la adición de un jarabe de calabaza con especias, y a diferencia de muchas bebidas con “especias de calabaza” que existen, ésta utiliza realmente calabaza. Ya sea que la prepares como parte de una celebración de Acción de Gracias o simplemente la tomes frente al fuego, esta bebida espirituosa seguramente te hará sentir cálido y acogedor.
Receta de cóctel Sazerac de calabaza
Ingredients
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2 ounces cognac (o whisky de centeno)
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1/2 onza jarabe de calabaza*
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3 rayas de Peychaud’s mieles
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1/4 onza absinthe
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Barniz: giro de limón
Instructions
- Enfría un vaso de roca en el congelador durante 15 minutos.
- Por favor, no te olvides de poner el vaso en el congelador durante 15 minutos.
- Añadir el coñac (o el whisky de centeno), el sirope de calabaza y el amargo en un vaso mezclador con hielo y remover durante 30 segundos.
- Se puede hacer un vaso mezclador con hielo y remover durante 30 segundos.
- Saque el vaso de roca del congelador y añada la absenta, haciéndola girar en el interior, y luego deseche el exceso.
- Por último, el vaso de ajenjo es un lugar ideal para el consumo de alcohol.
- Cuele la mezcla agitada en el vaso preparado.
- Por último, la absenta es una bebida que se puede beber en cualquier momento.
- Retorcer una franja de cáscara de limón sobre el vaso para exprimir los aceites sobre la bebida, luego desechar.
*Jarabe de calabaza: Añadir 16 onzas de agua caliente, 3 1/2 tazas de azúcar blanco granulado, 1/2 taza de azúcar moreno envasado, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica y 20 terrones del tamaño de un cubo de azúcar de calabaza recién cocida en una licuadora. Mezclar hasta que la textura sea suave. Pasar por un colador y desechar los sólidos. Conservar en la nevera.