Es un trago junto a la piscina y una comedia romántica musical protagonizada por un Elvis Presley de posguerra, entonces flaco y con pelo de ébano. El Blue Hawaii es uno de esos cócteles icónicos que encapsula su ubicación homónima tanto como el telón de fondo del cráter del volcán Diamond Head en la playa de Waikiki. Ahora, una versión moderna en el mismo lugar donde se mezcló por primera vez el original rinde homenaje a su creador y a la cultura coctelera contemporánea.
El Blue Hawaii fue creado en 1957 en el Kaiser Hawaiian Village de Honolulu (ahora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort) por el legendario jefe de camareros Harry Yee. La historia es paralela a la del Moscow Mule, en el que la génesis de la receta fue promocionar y vender un ingrediente alcohólico, en este caso el curaçao azul.
Un representante de ventas del destilador holandés Bols le pidió a Yee que diseñara una bebida que tuviera como protagonista este impactante licor de cítricos de color azul. Tras experimentar con varias versiones diferentes, se decantó por una que agitaba (o mezclaba, según las preferencias de los invitados) vodka, ron ligero, curaçao, zumo de piña y mezcla agridulce, servida en un vaso alto adornado con una piña y una cereza.
El cóctel es anterior a la creación del estado de Hawái en dos años, y no es el único reclamo de Yee. “También se le atribuye ser el primero en añadir plátano a un Daiquiri y también es recordado por sus guarniciones características,”, dice Benjamin Lihn, director de bebidas del Hilton Hawaiian Village. “Mi favorito es un rascador de espalda de madera único y memorable para acompañar al potentísimo Tropical Itch”.
Pero volvamos a su eterno tipple, que se abrió paso por todo Oahu en versiones que pueden alejarse del original. En septiembre de 2018, en honor al centenario de Yee, el hotel organizó una recepción para sus amigos y familiares, junto con un concurso de coctelería en el que media docena de barmans locales ofrecieron riffs elevados del clásico.
El Sea Blues es la versión inspirada del Hilton Hawaiian Village, disponible en el restaurante Bali Steak & Seafood. Comienza con una base de vodka Ocean, que se destila en Maui con caña de azúcar orgánica y agua de las profundidades del océano, y se mezcla con ron de coco Malibú, Bols curaçao azul y zumos de limón y piña recién exprimidos. Se presenta sobre una esfera de hielo hecha con agua de coco y crema de coco en un vaso con borde de copos de coco tostados y adornado con una orquídea. Al derretirse el hielo, la bebida adquiere un sabor suave y cremoso y una textura sedosa que son bastante irresistibles.
Como dice Lihn: “No hay nada comparable a disfrutar de un Blue Hawaii (o de cualquiera de sus reflexivas encarnaciones) mirando el tramo de playa más ancho de Waikiki y el lugar que lo empezó todo.” Mahalo, Yee.
Receta de cóctel Sea Blues
Ingredients
- 1 1/4 onzas de vodka Ocean
- 3/4 de onza de ron de coco Malibú
- 3/4 de onza Bols blue curaçao
- 1/2 onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1 1/2 onzas de zumo de piña, recién exprimido
- Cuña de limón, para el borde
- Esfera de hielo de coco*
- Guarnición: copos de coco tostados
- Guarnición: orquídea comestible
- Guarnición: gajo de piña
Instructions
- Frota el trozo de limón en el exterior de un vaso doble Old Fashioned, cúbrelo con copos de coco tostados y resérvalo.
- Se puede hacer un cóctel de limón en un vaso doble de Old Fashioned.
- Añadir el vodka Ocean, el ron de coco Malibu, el Bols Blue Curaçao, el zumo de limón y el zumo de piña en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el vodka Ocean.
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Colar en el vaso preparado sobre la esfera de hielo de coco (o una esfera o cubo de hielo grande).
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Adornar con una orquídea comestible y una cuña de piña.
- Por favor, no se olvide de la orquídea comestible.
*Esfera de hielo de coco: Congelar un molde de esfera con mitad de agua de coco y mitad de crema de coco.