El Sidecar, con un siglo de historia a sus espaldas, es probablemente el más famoso de todos los bebidas clásicas de coñac, y sigue siendo uno de los favoritos hoy en día. Este cóctel ácido y seco lleva coñac, licor de naranja y zumo de limón fresco, además de un borde azucarado, y es un descendiente directo del Brandy Crusta, un antiguo cóctel de Nueva Orleans que ha tenido un cierto resurgimiento en los últimos años.
El Sidecar se inventó probablemente en torno a la Primera Guerra Mundial y apareció en las páginas de dos libros en 1922: “Harry’s ABC of Mixing Cocktails” de Harry MacElhone y “Cocktails and How to Mix Them” de Robert Vermeire. Ambos libros indicaban la receta con partes iguales de coñac, Cointreau y zumo de limón, pero las versiones posteriores alteraron las proporciones, pidiendo dos partes de coñac, una de Cointreau y una de limón. Esta última fórmula sigue siendo común hoy en día y se utiliza para esta receta.
El borde azucarado es opcional a la hora de preparar un Sidecar, pero teniendo en cuenta que este cóctel se sitúa en el lado más seco del espectro de la dulzura, unos pocos gránulos de azúcar con cada sorbo son una delicia.
El origen del nombre del Sidecar es una fuente de debate: tanto un bar francés como uno inglés afirman haber inventado el cóctel para un cliente que llegó al lugar en el sidecar de una motocicleta. Parece bastante plausible.
El veterano de los bares Dale DeGroff, sin embargo, dice que el nombre de la bebida hace referencia a la mezcla que queda en la coctelera después de colarla y que se sirve en un vaso de chupito a un lado. Este extra se llama, así es, sidecar. No es necesario que sirvas un chupito junto a tu Sidecar, pero es una forma segura de provocar la sonrisa de quien lo sirva, y es un buen punto de partida para contar la historia del origen del cóctel.
Receta de cóctel Sidecar
Ingredients
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1 1/2 ounces cognac
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3/4 onza licor de naranja (como Cointreau)
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
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Barniz: giro de naranja
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Barniz: azúcar borde (opcional)
Instructions
- Cubrir el borde de un vaso de copa con azúcar, si se desea, y reservar.
- Por favor, no se preocupe.
- Añadir el coñac, el licor de naranja y el zumo de limón a una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se olvide de que el coñac es un producto de la casa.
- Colar en el vaso preparado.
- Se puede hacer un cóctel con el licor de naranja.
- Adornar con un twist de naranja.
- Se puede hacer un cóctel en el vaso.