Para las barbacoas en el patio trasero y otras fiestas de verano, las bebidas de mezcal afrutadas son una buena opción, ya que la terrosidad y el ahumado inherentes al mezcal contrastan maravillosamente con los zumos de frutas, lo que hace que los cócteles tengan capas y sean interesantes. En el Smoke on the Water, el barman de Chicago Carlos Pérez mezcla Mezcal Artesanal Banhez con Cointreau, zumo de sandía, sirope de hibisco y zumo de lima. También resalta el ahumado natural del mezcal con un ingrediente poco ortodoxo: una ramita de romero en llamas.
Con una base de aguardiente de agave, Cointreau y zumo de lima, se puede decir que el Smoke on the Water es una variación de Margarita. Aunque hay una onza entera de jugo de sandía en la bebida, la fruta es lo suficientemente suave como para no abrumar a ninguno de los otros sabores. Sin embargo, el sirope simple de hibisco añade un fuerte sabor terroso y dulce. Si se hace una tanda grande, se puede probar el sirope infusionado en otras bebidas. Quedaría muy bien sustituyendo al sirope simple en bebidas como un Pisco Sour o Tom Collins, dándoles un color rojo intenso y botánicos afrutados.
Además del color rojo vivo del sirope y los zumos, la bebida recibe un impulso visual de la guarnición, una ramita de romero en llamas que se empapa primero en un alcohol de alta graduación para hacerla más inflamable. El humo es sobre todo un regalo visual, ya que apenas llega a la bebida. Sin embargo, algunos elementos del aroma permanecerán, y al extinguirlo en la bebida se infundirán notas de romero, añadiendo complejidad al Smoke on the Water.
Receta de cóctel Smoke on the Water
Ingredients
- 1 1/2 onzas de Banhez Mezcal Artesanal
- 3/4 de onza de Cointreau
- 1 onza de zumo de sandía, recién exprimido
- 1/2 onza de jarabe simple de hibisco*
- 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido
- Guarnición: ramita de romero flameada
Instructions
- Remoja una ramita de romero fresco boca abajo con alcohol de 100 grados durante cinco minutos.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes.
- Añade el mezcal, el Cointreau, el zumo de sandía, el sirope simple de hibisco y el zumo de lima a una coctelera con hielo, y agita hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera que se hace con el mezcal.
- Cuele dos veces en un vaso de roca sobre hielo fresco.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Colocar el ramito preparado en posición vertical en el vaso de roca, y encenderlo inmediatamente antes de servir. Extinguir antes de beber.
- Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de agua.
*Simple jarabe de hibisco: Combinar 1 taza de agua con 1 taza de azúcar en una cacerola pequeña, y llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir 1/2 taza de flores secas de hibisco o cuatro bolsas de té de hibisco. Dejar reposar durante 10 minutos y colar en un tarro de cristal con tapa. Puede conservarse hasta un mes en la nevera.