Creado en 2007 por el fallecido pionero de las bebidas espirituosas Rob Cooper, St-Germain es un licor de flor de saúco francés que se convirtió rápidamente en un elemento básico en las coctelerías artesanales de todo el mundo. Tanto es así que el licor se ganó en su día el apodo de “ketchup del barman”. El licor se elabora con flores de saúco frescas que se recogen a mano una vez al año a finales de la primavera, y cada botella contiene hasta 1.000 de las pequeñas flores. A lo largo de la historia, las aromáticas flores de saúco fueron muy alabadas por sus propiedades medicinales, pero afortunadamente, hoy en día no se necesita una receta para disfrutar de este delicioso cordial.
El cóctel St-Germain (a veces llamado St-Germain Spritz o Elderflower Spritz) fue creado por Simon Difford con motivo del lanzamiento del producto. Su receta llevaba sauvignon blanc, mientras que hoy en día es más habitual utilizar vino espumoso. Fresco y delicado, el St-Germain combina bien con ambos ingredientes, y cualquiera de las dos combinaciones da como resultado el aperitivo perfecto para una noche de verano con brisa.
El cóctel St-Germain emplea una estrategia similar a la del Aperol Spritz. Ambos combinan un licor de baja graduación con vino espumoso y soda para refrescarse. Pero el Aperol Spritz elige un prosecco de fabricación italiana, mientras que el cóctel St-Germain suele llevar champán para darle un toque francés adicional. La flor de saúco aporta un dulzor floral al vino seco y burbujeante, mientras que el club soda equilibra ese dulzor con una dosis de dilución y más efervescencia.
Nacido durante el renacimiento de la coctelería artesanal, el rápido éxito de St-Germain engendró otros licores de flor de saúco, por lo que hoy en día, tienes opciones. Pero aunque cualquiera de estos productos puede ser una buena bebida, no se puede hacer un verdadero cóctel St-Germain sin St-Germain. Una vez que se tienen los ingredientes, la bebida es muy fácil de montar. Simplemente se monta en el vaso, sin necesidad de remover ni agitar. Es una gran opción para servir en solitario, pero si necesitas servir a una multitud, puedes simplemente ampliar los ingredientes y añadirlos a una jarra o ponchera.
Receta de cóctel St-Germain
Ingredients
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1 1/2 ounces Licor de flor de saúco St-Germain
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2 ounces de vino blanco seco o Champagne
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2 ounces club soda
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Guarnición: giro de limón
Instructions
- Llena un vaso Collins con hielo, luego añade el St-Germain y el vino y remueve brevemente.
- Los vasos de cristal son muy grandes, pero no son tan grandes como los de cristal.
- Rematar con club soda.
- Se puede beber en cualquier momento.
- Adornar con un giro de limón.
- Se puede hacer una pausa en la bebida.