Al lado de los omnipresentes highballs como el Gin & Tonic y el Vodka Soda, el Ginger Ale Highball es una bebida imprescindible por ser sencilla, fácil de elaborar y siempre agradable. Hay algo en la mezcla de whisky cálido, jengibre dulce y picante y soda burbujeante que, cuando se adorna con una cuña de limón o lima para añadir un poco de acidez, realmente da en el clavo.
El Stone Cold Larceny procede del barman Ted Kilgore que, como fundador de Planter’s House, un bar de cócteles en St. Louis, Missouri, ayudó a atraer la atención nacional a la escena de la coctelería de la ciudad. En esta receta, el Ginger HighBall adquiere algunas cualidades otoñales adicionales con la adición de zumo de manzana. Dado que se trata de una bebida sencilla con tres ingredientes, la calidad de cada uno de ellos influye enormemente en el producto final. Por ello, si se utiliza un zumo de manzana recién exprimido de alta calidad de, por ejemplo, un mercado agrícola local o una tienda de alimentación especializada, se obtendrá un HighBall mejor que si se utiliza una marca de zumo de manzana comprado en la tienda.
De forma similar, la elección del whisky es importante para el Stone Cold Larceny, pero se trata más de una preferencia personal. Kilgore utiliza Bourbon Larceny, que da nombre a la bebida. Este bourbon recto de Kentucky es relativamente nuevo, ya que fue lanzado por primera vez en 2012 por la destilería Heaven Hill. Al igual que su compañero, el whisky Old Fitzgerald, Larceny es un bourbon de trigo, lo que le confiere notas más dulces que un bourbon elaborado, por ejemplo, con un perfil pesado de centeno o malta. Aunque el bourbon recto de Kentucky es el preferido para esta bebida, existe la opción de utilizar uno de los bourbons a prueba de barril de Larceny. La fuerza del whisky cortará las especias de la manzana y el jengibre, para obtener un highball más audaz y asertivo. Sin embargo, también aumentará significativamente su contenido de alcohol, por lo que puede ser necesaria cierta moderación si se hace más de uno.
El último ingrediente de esta bebida de tres ingredientes es la soda. Kilgore no especifica entre cerveza de jengibre o ginger ale, pero hay una diferencia notable. A diferencia del ginger ale, la cerveza de jengibre se fermenta de forma natural, lo que le da un sabor más robusto y fresco, con especias de jengibre más fuertes, un dulzor más ligero y, a veces, una turbidez que proviene del jengibre y la levadura. Las cervezas de jengibre varían mucho, desde sabores más naturales hasta refrescos repletos de edulcorantes artificiales y sabores de jengibre. Si se opta por la cerveza de jengibre en lugar de la cerveza de jengibre, es importante utilizar una que utilice azúcar y jengibre reales para obtener la mejor bebida posible. O, siempre puedes hacer la tuya propia.
Receta de cóctel Stone Cold Larceny
Ingredients
- 2 onzas de bourbon Larceny
- 1 1/2 onzas de zumo de manzana
- 1 1/2 onzas de cerveza de jengibre o ginger ale
- Guarnición: cuña de limón
Instructions
- Añadir todos los ingredientes a un vaso highball lleno de hielo y remover brevemente.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en un vaso alto lleno de hielo.
- Adornar con una cuña de limón.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.