Cócteles como el Mojito y Daiquiri dan al ron su fama de refrescante y lo relegan a menudo a una bebida de verano, una que se asocia con el sol y los lugares insulares. La reputación es merecida, pero limitada. El ron -y en particular los rones añejos- funciona igual de bien durante el invierno. Este sabroso aguardiente de caña de azúcar es complejo y versátil, y puede combinarse con ingredientes como los cítricos de invierno y las especias cálidas para crear bebidas de temporada incluso durante los meses más fríos.
Storm the Beach procede de The Cocktail Club en Charleston, Carolina del Sur. El gerente del bar, Ryan Welliver, da un giro inventivo al cóctel de ron habitual al fusionar dos tipos de ron con dos tipos de cítricos. Ese maridaje recibe un poco de dulzura del falernum y un toque picante a través de un jarabe infundido hecho con palitos de canela y semillas de comino tostadas, mientras que un par de toques de amargo Tiki aportan complejidad y equilibrio adicionales.
La diversión no termina ahí. Storm the Beach se adorna con una cáscara de lima en llamas que se crea simplemente vertiendo ron Overproof en una cáscara de lima gastada y prendiéndole fuego. Prepárate para los oohs y aahs resultantes de los espectadores sedientos, seguidos de sus peticiones para que sigas bebiendo.
Receta de cóctel Storm the Beach
Ingredients
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1 onza Hamilton 86 demerara rum
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1/2 onza Plantation O.F.T.D. rum
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1/2 onza falernum
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1/2 onza zumo de pomelo, recién exprimido
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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1/2 onza jarabe de canela y comino*
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Barniz: cáscara de lima flameada
Instructions
- Añade los rones, el falernum, el zumo de pomelo, el zumo de lima, el sirope de canela y comino y el amargo en una coctelera con hielo, y agita hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de dos o tres días.
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Colar en un vaso Collins o en una taza Tiki sobre hielo picado.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Corta una lima por la mitad, exprime el zumo de una de las mitades, ponla encima de la bebida, vierte ron overproof dentro de la cáscara y enciéndela con cuidado.
- Por favor, no se olvide de que el ron es un elemento esencial de la bebida.
*Jarabe de canela y comino: Tostar 1 cucharada de semillas de comino en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes. Deje que se enfríen y luego muélalas hasta convertirlas en un polvo grueso. Llevar a ebullición 2 ramas de canela y 1 taza de agua en una cacerola mediana, y dejar que hierva durante 10 minutos. Apagar el fuego, añadir 2 tazas de azúcar granulada y el comino en polvo tostado, y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje que el jarabe se enfríe y cuélelo con un colador de malla fina. Embotellar y refrigerar hasta 2 semanas.