La cerveza como ingrediente de cócteles se ha puesto de moda en los últimos años. La gran variedad de estilos, desde las IPAs con lúpulo hasta las porters y stouts oscuras y maltosas, se presta a brebajes creativos y nuevas ideas de bebidas. En la Stunner, del barman de Chicago Sam Ruppert, el whisky irlandés se une a una IPA afrutada y tropical para conseguir una bebida fresca y efervescente.
Con sólo media onza de whisky y una pequeña cantidad de IPA, el Stunner es un trago ligero y refrescante, algo de lo que puedes disfrutar unos cuantos vasos antes de que empieces a estar excesivamente colocado. Ruppert utiliza el whisky irlandés de doble barril Glendalough en el cóctel, pero la categoría de whiskys irlandeses es abundante, con muchas opciones para elegir. La cerveza también es flexible. Ruppert utiliza Hipster Meets Shark, una IPA de trigo de la cervecería de Chicago DryHop Brewers, donde trabajaba cuando desarrolló la Stunner. Al seleccionar una IPA para su receta, asegúrese de utilizar algo afrutado, brillante y seco. Una IPA demasiado maltosa o demasiado amarga puede desvirtuar la receta.
Para el dulzor y el color, la bebida recibe licor de cereza Heering y jarabe de azúcar demerara, este último más rico y oscuro que el jarabe simple normal. El zumo de limón amplifica la fruta y la frescura de la cerveza, y el amargo Bittermens Burlesque -que se elabora con hibisco, bayas de acai y pimientas- aporta profundidad y matices. Por último, la bebida adquiere un toque de humo con una niebla de Laphroaig single-malt por encima. Sin embargo, si no tienes Laphroaig a mano, otro single malt de Islay puede funcionar.
Receta de cóctel Stunner
Ingredients
- 1/2 onza de whisky irlandés de doble barril Glendalough
- 1 1/2 onzas de IPA (como DryHop Shark Meets Hipster IPA)
- 1/2 onza de licor de cereza Heering
- 1/2 onza de jarabe demerara
- 1/2 onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1 chorrito de amargo Bittermens Burlesque
- Escocés Laphroaig de una sola malta, para nebulizar
- Guarnición: Cuña de limón
- Guarnición: Cereza
Instructions
- Añadir el whisky irlandés, la IPA, el licor de cereza Heering, el jarabe demerara, el zumo de limón y el amargo Bittermens Burlesque en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera que un cóctel de la misma forma.
- Colar en un vaso highball con hielo.
- Se puede utilizar como un vaso de agua para el desayuno o para la cena.
- Rocíe el whisky en forma de niebla por encima.
- Por favor, no se preocupe por el tiempo que tarda en llegar.
- Adornar con un trozo de limón ensartado y una cereza.
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.