El Blood & Sand es un cóctel clásico que combina los ingredientes aparentemente dispares escocés, brandy de cereza, vermut dulce y zumo de naranja. Apareció por primera vez en 1930 en “The Savoy Cocktail Book” de Harry Craddock, así que esta extraña bebida ha resistido el paso del tiempo porque, de alguna manera, funciona. Pero una vez que se domina el clásico, es hora de experimentar con una de las muchas variaciones que el Sangre y arena ha generado a lo largo de las décadas. Eso incluye el Tart ‘n’ Sand de la camarera y embajadora de la marca Charlotte Voisey.
La Tart ‘n’ Sand comienza donde debe, con un buen whisky. Voisey elige Glenfiddich 12 años, un single malt suave y mezclable con notas de pera fresca y roble dulce y sutil. A partir de ahí, se toma algunas libertades bien pensadas, sustituyendo el zumo de naranja por zumo de pomelo rosa y de limón y sustituyendo el vermut dulce por Lillet rouge, un aperitivo a base de vino francés. Sin embargo, la naranja no se pierde del todo, ya que Voisey recurre a Solerno, un licor elaborado con naranjas sanguinas Sanguinello maduras de Sicilia. Así se cubren todas las bases, menos el brandy de cereza.
Voisey consigue esta última adición de sabor embarrando un puñado de cerezas Luxardo marasca en la coctelera antes de añadir los componentes líquidos. La fruta dulce y almibarada añade una rica vena de sabor a cereza al cóctel y contribuye a su magnífico tono rojo.
El Tart ‘n’ Sand no es la versión clásica del cóctel que encontrará en las cartas de los bares de todo el mundo, pero merece la pena probarlo. Con su mezcla de cítricos agrios, licor de naranja de rico sabor y cerezas dulces, podría ser incluso mejor que el original.
-
4 Cerezas de marasca Luxardo
-
3/4 onza Glenfiddich 12 años single malt whisky escocés
-
3/4 onza Licor de naranja sanguina Solerno
-
3/4 onza Aperitivo de lirio rojo
-
1/2 onza de zumo de pomelo, recién exprimido
-
1/4 onza zumo de limón, recién exprimido
-
2 rayas de naranja amargo
-
Barniz: rueda de naranja
- En una coctelera, triturar las cerezas.
- Por favor, añade las cerezas en la coctelera.
- Añadir el whisky, el licor de naranja sanguina, el Lillet rouge, el zumo de pomelo rosa, el zumo de limón y el amargo de naranja en la coctelera con hielo, y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer una mezcla de dos o tres bebidas.
- Colar en una copa de cóctel o en una coupe.
- Por favor, no se olvide de que el cóctel es un producto de la casa.
- Adornar con una rueda de naranja.
- Se puede hacer un cóctel con una rueda de naranja.