Receta de cóctel Tom & Jerry

No es fácil calcular cuántas calorías hay en una pequeña taza de Tom & Jerry. Por supuesto, el alcohol es una cantidad conocida, con el par de onzas de coñac y ron oscuro que suman unas 120 calorías en total. Y el chorrito de leche entera caliente, el único tipo de leche que se debe considerar para un Tom & Jerry, tiene otras 20. No creo que el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica tengan calorías, así que no hay que preocuparse por ellos.

Lo que deja la masa. Si se coge una docena de huevos, se baten las claras a punto de nieve y las yemas con ron y un par de kilos de azúcar y luego se juntan, eso supone algo más de 4.000 calorías. Pero, afortunadamente, con ese bol de masa se pueden hacer tres o cuatro docenas de Tom & Jerrys, lo que significa que cada bebida contiene apenas 250 calorías, más o menos. Para ponerlo en perspectiva, equivale a una pinta de cerveza real, y la gente se las arregla para tragarlas bien.

La razón por la que he dedicado tanto tiempo a la información nutricional es que el peso calórico percibido de Tom & Jerry es la base de la única objeción posible que alguien podría tener como bebida navideña. Esta antigua bebida -se remonta a la década de 1820 en Inglaterra- es tan deliciosa, tan cálida y tan propicia para la alegría navideña que, si no fuera por el miedo que genera su lista de ingredientes, el cuenco de Tom & Jerry sería consumido cada Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo por todos los estadounidenses, en lugar de sólo por las intrépidas almas del Alto Medio Oeste.

No sé si eso uniría a nuestro díscolo país, pero sí sé que puedes comerte tres Tom & Jerrys y seguir ingiriendo menos calorías que las que contiene un McFlurry grande con M&Ms.

• Hervir agua, para aclarar

• 1 onza oscura rum

• 1 onza cognac

• 1 cuchara de sopa Mezcla Tom & Jerry*

• Leche entera, caliente, para cubrir

• Barniz: mega de nueces, recién rallada

• Barniz: dientes molidos

• Barniz: pimienta de Jamaica molida

1. Enjuaga una taza de café pequeña (o una taza de cerámica blanca de Tom & Jerry) con agua hirviendo para calentarla, luego desecha el agua.
2. Por favor, no se preocupe.
3. Añadir el ron, el coñac y la masa en la taza y cubrir con leche caliente.
4. Por favor, no se olvide de añadir la leche caliente.
5. Adorne con una mezcla de 2 partes de nuez moscada recién rallada por 1 parte de clavo de olor molido y pimienta de Jamaica molida.
6. Por último, la leche caliente es una de las mejores formas de disfrutar de ella.

*Mezcla de Tom & Jerry: Separar 3 yemas y claras de huevo y reservar. En un bol no reactivo, batir las claras con 1/4 de cucharadita de cremor tártaro hasta que se formen picos duros. En otro bol, batir las yemas con 1 taza de azúcar, 1/2 onza de ron oscuro de Jamaica y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla de yemas esté completamente combinada, incorpórela suavemente a la mezcla de claras de huevo. Mantener refrigerado.